赵娜娜，应力，孙方云，龙甲，贺栋梁，应晨江，叶晓蕾

（1.温州医科大学 环境与公共卫生学院，浙江 温州 325035；2.温州医科大学 口腔医学院，浙江温州 325035；3.华中科技大学 公卫学院营养与食品卫生系，湖北 武汉 430030）

温州市食品环境雌激素污染状况及风险评估

赵娜娜1，应力2，孙方云1，龙甲3，贺栋梁3，应晨江3，叶晓蕾1

（1.温州医科大学 环境与公共卫生学院，浙江 温州 325035；2.温州医科大学 口腔医学院，浙江温州 325035；3.华中科技大学 公卫学院营养与食品卫生系，湖北 武汉 430030）

目的：检测温州市食品中主要环境雌激素的含量，评估膳食暴露风险。方法：随机抽取该市常见的肉类、水产类、蔬菜类和粮谷类食品，采用高效液相色谱-质谱串联法检测壬基酚（NP）、雌二醇（E2）、炔雌醇（EE2）、双酚A（BPA）的含量，结合当地人群的膳食结构，计算人群膳食暴露量，评估健康风险。结果：全部样品中均检出环境雌激素，NP检出率（100%）为最高，EE2检出率（49.3%）为最低，近1/4食品同时检出四种环境雌激素，同时检出2种及以上环境雌激素的食品占96.6%；居民平均膳食暴露风险指数分别为：NP 1.09×10-2，E2 0.41，BPA 1.84×10-4；最大风险指数分别为：NP 2.88×10-2，E2 1.20，BPA 8.58×10-4。结论：被检食品中绝大部分能同时检出2种以上环境雌激素；温州市食品中NP和BPA的健康风险指数小于1，尚属于安全范围；E2的暴露量已有一定风险。

环境雌激素；膳食暴露；风险评估；双酚A；壬基酚

环境雌激素是指一类在体内具有雌激素样作用的外来化学物质，它可通过污染环境和进入食物链等途径进入机体，造成生殖、内分泌以及心血管系统等危害[1-2]。近20多年来，国内外对水、空气和土壤中的环境雌激素污染的研究比较多[3-5]，但对人群的膳食暴露水平及其健康风险研究相对较少。……