杨振宇 俞天乐 周 瑶 张浩平 冯 晶

（上海出入境检验检疫局，上海 200131）

含可溶物干玉米酒糟（Distillers Dried Grainswith Solubles，以下简称DDGS）主要指现代化燃料酒精工厂，干法生产燃料酒精过程中，用玉米子实与精选酵母混合发酵生产酒精和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的一种共生产品［1］，可作为牲畜和家禽日粮的组分［2］。然而，由于真菌霉素污染等问题，DDGS的使用一直受到限制。玉米中可能存在多种真菌毒素，包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、T-2毒素和玉米赤霉烯酮（ZON）等。这些毒素大多在收获之前生成于玉米中。由玉米制成的DDGS水分含量高，霉菌容易生长，也会造成真菌霉素含量增高［3-4］。此外，DDGS生产过程不但不会去除真菌毒素，而且会浓缩富集，导致DDGS中真菌霉素的含量为原料玉米中的3倍［5］。

饲喂含有真菌毒素的饲料会导致家畜免疫力低下、病患率升高，生产性能下降［6］。所以世界各国，包括中国都制定了饲料中一部分真菌毒素的限量［7-10］。国标中没有针对DDGS的限量要求，目前仅有对玉米的限量：黄曲霉毒素B1≤50μg／kg、赭曲霉毒素A≤100μg／kg和玉米赤霉烯酮≤500μg／kg。脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2只有配合饲料的限量（最严格为 1 mg／kg）。

真菌毒素的检测方法很多，主要有薄层色谱法［10-14］、酶联免疫法［13-17］、液相色谱法［18-21］等。国标规定的部分真菌毒素的检测方法也都采用了这3种方法。但是，这些方法存在着一定缺陷。如薄层色谱法、酶联免疫法只是半定量方法，液相色谱法定量较为准确，但定性能力不足，而且这些方法都只能检测某一种或者某一类最多4种真菌毒素。……