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自然密码

2014-03-04

食品与生活 2014年2期
关键词:浮尘味儿大厨

某一天清晨,收到一条来自江西的短信:“我正坐在小山丘上看日出,当黑夜一点点被光明点亮,突然有一种说不出的感动。”

这条短信让我不自觉地微笑起来,这种“无言的感动”我完全能够体会,因为——

我曾坐车在牡丹江的郊外奔驰,看到无尽绵延的山峦上茂密的植被。那种绿,比我之前见过的所有绿色叠在一起还要厚,比任何一株雨后的植物还要绿得纯粹,绿得沁人心脾。

我也曾用一整夜徒步爬上泰山,在一千多米的山顶看星空。这片缀满星辰的无垠夜空似乎发出巨大的轰鸣,响彻心扉,让我忘记了疲惫麻木的双腿,忘记了高山上刺骨的寒风,忘记了自己渺小的存在。

这几年,城市的脸色越来越差,从毫无生气的蓝,变成了病态的黄。空气中的浮尘遮蔽了我们的视线,让我们看不到自然的壮美,呼吸不到清新的空气,就连蔬菜瓜果,也失去了过去的味道。环境保护这个问题过于庞大,远远超出个人能力的范畴,但并不意味着人们没有凭一己之力做着小小的抗争——在家里摆放植物,吃绿色食品,去未遭工业化破坏的地方旅行。

这些对抗环境改变所做的抗争,是人类在千万年的自然环境中形成的本能。

我们所感受到的每一丝气候变化,吃的每一颗水果,嗅到的每一缕花香,都包含着大自然妙不可言的信息,敏感的身体能接收到这些细小的密码,促使我们在正确的轨道上前行,从而变得健康。想起一位大厨挑选蔬菜的秘诀之一,就是要选择那些“看起来精力充沛”的,因为它们更好地吸收了自然的气息,也更符合我们的口味和身体需求。

曾在一家供应有机菜肴的餐馆吃饭,一盘极简单的青菜,获得了这样的赞誉:“有以前的青菜味儿。”这话让我感到诧异——我是绝对不会这样形容青菜的,因为我根本不知道“以前的青菜”是什么味儿,只是纯粹愿意多吃一些,并且不仅仅是为了填饱肚子。

我感到担忧,似乎大自然正在减少向人类传递信息,越来越年轻的一代逐渐失去解读自然密码的能力。人如草木,脱离了自然,如何能生机盎然?endprint

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