刘静波，程婉露，姚志新，王作昭，张　　燕，2，*，陈丽媛，曹欣欣

（1.吉林大学军需科技学院，吉林长春130062；2.吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130022）

长白山红松籽油的提取及脂肪酸成分分析

刘静波1，程婉露1，姚志新1，王作昭1，张燕1，2，*，陈丽媛1，曹欣欣1

（1.吉林大学军需科技学院，吉林长春130062；2.吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130022）

以长白山红松籽为原料，采用机械液压冷榨法萃取红松籽油，考察了上限压力、榨油温度、压榨周期、停歇周期对萃取效果的影响，确定了液压冷榨法萃取红松籽油的最佳条件：上限压力为15MPa，温度为45℃，榨油周期为4min，停息周期为9min，在此条件下，红松籽油出油率为60.3%。对冷榨法萃取的红松籽油进行了脂肪酸成分分析，共测定出8种脂肪酸：棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、二十碳三烯酸、二十碳二烯酸、二十碳烯酸、二十碳酸，其含量分别为其含量分别为4.08%、18.13%、11.48%、2.39%、0.87%、0.88%、1.04%、1.44%。

红松籽油，冷榨法，脂肪酸，GC-MS

红松是松杉纲松科松属植物，红松籽为红松的种子，含有多种独特的活性成分，具有防止血脂沉积、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化以及减肥的作用[1-3]。据测定，松籽油中富含大量的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等不能在人体内合成、必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸[4-5]。

目前松籽油的制取方法有超临界萃取法[6-7]、有机溶剂萃取法[8]、冷榨法[9]等。冷榨法是一种绿色环保，操作简便，消耗动力小的传统压榨方法。采用冷榨法制油，在压榨过程中始终保持常温，能够最大限度地保留油中各种脂溶性营养成分（如维生素E、A），同时常温压榨可避免高温产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，并可保持油料天然风味、色泽及其他有效成分[9-10]。……