郭志芳，马川兰，贾娟

（漯河职业技术学院食品工程系，河南漯河462000）

蜂胶（propolis）是工蜂采集杨属（Populus）等植物的树皮、幼芽、花蕾等的分泌物中的黏性树脂成分，与自己的唾液即上腭腺分泌物、蜂蜡等相混调合而成的一种天然物质，具有抗氧化、抗肿瘤等作用[1-3]。自由基是指具有未配对价电子的原子、原子团、分子和离子，过量的自由基可危害人体健康。实验证明，蜂胶提取物有较好的清除羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（·O2-）的能力，其中所含的黄酮类化合物和萜烯类化合物均具有清除自由基的作用[4-5]。

从文献检索发现目前国内用化学发光法对蜂胶清除自由基的研究比较少，且大多未排除萜烯类化合物的干扰，因此，采用化学发光法对蜂胶提取物清除超氧阴离子和羟自由基的能力进行测定，将黄酮类化合物含量较高的提取物清除自由基的能力与萜烯类化合物含量较高的提取物及两种黄酮单体清除自由基的能力进行比较，探讨蜂胶中黄酮类化合物清除自由基的能力。

1 实验材料、药品与仪器

1.1 材料

毛蜂胶，由汪氏蜂业集团有限公司提供；槲皮素（sigma 公司）、芦丁（sigma 公司），均为分析纯试剂。

1.2 药品

无水乙醇、石油醚、乙酸乙酯、纯度99.5%以上的CO2、硅胶、CuSO4、VC、H2O2、邻菲啰啉、邻苯三酚、鲁米诺（sigma 公司）、HCl、NaOH 等，均为分析纯试剂。

1.3 仪器

HA121-50-01 超临界CO2萃取装置：江苏南通华安超临界萃取有限公司；R502B2 旋转蒸发仪：上海申生科技有限公司；SHZ-III 型循环真空泵：上海亚荣生化仪器厂；数显恒温水浴锅：国华电器有限公司；……