名特蔬菜薄荷优质丰产技术

2014-01-27邓正春吴平安吴仁明廖林凤

作物研究 2014年5期

邓正春，吴平安，吴仁明，杨宇，廖林凤

(1常德市农学会，湖南常德415000;2常德市农业局，湖南常德415000)

薄荷Menhat arvensis，别名生阳菜、蕃荷菜、苏薄荷、水薄荷、薄荷叶，属唇形科薄荷属多年生宿根性草本植物。薄荷原产中国，既可药用又可菜用，三国时期已有栽培。薄荷营养丰富，每100 g嫩茎叶中含胡萝卜素7.26 mg，维生素B20.14 mg，维生素C 62 mg，以及蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等。薄荷温辛，无毒，具有兴奋中枢神经、扩张毛细血管、发汗、驱风、散热、清暑、化痰及杀菌等功效;还可治疗头疼、偏头痛、咽喉肿痛等病症;可加入牙膏、口香糖中，能杀灭口腔中的病菌。嫩茎叶具有爽口、去腥、增香的作用，可炒食或开水烫后凉拌，也可晒制干菜。还可制成薄荷茶、薄荷酒及饮品等。薄荷在全国大部分地区均有栽培，以江苏、江西、浙江、河北栽培较多。

1 特征特性

1.1 植物学特征

薄荷茎分为地上茎和地下茎。地下根茎无休眠期，是繁殖的主要部分。叶对生，卵形或椭圆形，绿色、暗绿色和灰绿色等;叶缘有锯齿，两面有疏毛。轮生花序，苞片披针形，边缘有毛;花萼基部联合成钟形，外边有毛和腺点;花冠淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片;正常花朵有雄蕊4枚，雌蕊1枚，花柱顶端2裂，伸长花冠外面;一般每年开花1次;自花授粉一般不结实，必须依靠风或者昆虫进行异花传粉才能结实;开花至种子成熟20 d左右。

1.2 生物学特性

薄荷喜湿怕涝，耐寒耐热，同时耐荫。早春土温2～3℃时，地下根茎发芽。生长适温20～30℃，5～6月生长最快。气温降至－2℃时，植株枯萎。根茎耐寒力极强，只要土壤有一定的水分，在－30～－40℃也能安全越冬。薄荷对土壤适应性较强，在壤土、沙壤土和腐殖质土壤中生长良好。薄荷既可在平原生长，又可在海拔1 200～2 200 m的地区生长，尤其在海拔300～1 000 m时，其精油和薄荷脑含量较高。

2 品种选择

主要品种有青茎圆叶品种、紫茎紫脉薄荷、椒样薄荷等，根据市场需求选择相应品种。

2.1 青茎圆叶品种

又叫水晶薄荷、薄荷王、白薄荷和黄薄荷，简称青薄荷。苗期茎秆方形，上部青色;叶片绿色，卵圆或椭圆形，叶脉淡绿色;叶缘锯齿密而不明显。成株期茎秆上部青色，基部淡紫色;叶片卵圆形，叶缘锯齿深裂而密;叶表面深绿色，有光泽，背面颜色较淡;叶脉淡绿色。花冠白色微蓝，雌雄蕊均有。抗旱能力较强。其原油含脑量80%。

2.2 紫茎紫脉薄荷

简称紫薄荷。茎秆方形、紫色。幼苗期茎秆紫色，叶片暗绿色，叶脉紫色，叶面平整，叶缘锯齿浅而稀。成株期叶长椭圆形，顶端1～5对叶片的叶脉紫色，其下部叶片叶脉淡绿色，叶缘带紫色的仅在顶端1～5对叶片。花冠淡紫色，雄蕊不露，可以结实。根系入土较浅，匍匐茎裸露在地表的较多，抗旱性差。原油含脑量80%～85%。

2.3 椒样薄荷

又叫胡椒薄荷、黑薄荷、欧洲薄荷。株高80～110 cm，茎四棱，叶对生，花萼钟状，长2～3 mm，花冠淡紫色，裂片4枚，雄蕊4枚，退化;花柱2裂，伸出花冠外。分青茎种和紫茎种。前者茎、叶绿色，披针形至椭圆形，叶面平整，叶缘锯齿深而锐。后者茎紫色，叶片暗绿色，长卵圆形至长椭圆形，叶面较光滑，无绒毛，叶缘锯齿钝而密。

3 繁殖方法

3.1 根状茎繁殖

冬春两季都可繁殖。南方气温高，10～11月栽种;北方气温低，3～4月栽培。栽培时，先将种根切成长6～7 cm的小段，可按行距25～30 cm开沟进行条栽，或者按株距12～15 cm，挖6 cm深的穴，每穴栽2～3小段，用土将沟穴填平，轻轻压实。

3.2 地上茎与匍匐茎繁殖

用地面长出的匍匐茎作繁殖材料，也可用地上茎进行扦插繁殖。在6～7月份第一次收获时，割掉植株和匍匐茎，或用植株上段的嫩枝，切成长10 cm左右的小段，将小段2/3插入湿润的畦上，行株距为5 cm×5 cm，畦上覆盖遮荫设施，保持土壤湿度，经1～2周后可以成活，当苗高10～13 cm时，进行移植。

3.3 分株移植

选择生长良好、品种纯正的薄荷做种，选无病虫害的薄荷田作留种地。秋收后中耕除草，合理追肥，到翌年4～5月份，当苗高10～15 cm时进行定植，每穴栽苗1～2株。这种办法在1～2次收获时都可进行。

3.4 种子繁殖

(1)种子直播。苗床翻耕后，土壤整平整细，施足基肥，适当浇水，将种子用100倍细沙土混匀，按30 cm的行距条播，然后用灰土或焦泥灰浅覆盖，厚度0.3 cm左右，再用锹轻拍，使种子与土壤混匀密接，经常浇水，以保持土壤湿润，促进种子发芽。

(2)育苗移栽。选择背风向阳、土壤肥沃、土质不黏重的地块作苗床。播种前，翻耕土壤，每公顷施入腐熟有机肥45 000～60 000 kg，整成长12～15 m，宽1.5 m的苗床，表面土壤平整细碎，然后将种子与50倍细沙土充分混匀，均匀播在苗床上，浅覆土，稍压实。上面覆盖稻草，经常喷水保持湿润，大约2～3周即可发芽。齐苗后揭去稻草。当苗高6～10 cm时，选傍晚或阴天移栽。

为了保证薄荷的优良特性，一般采用根状茎繁殖。

4 栽培技术

4.1 露地栽培

(1)选地整地。选择地势高燥、保肥保水、排灌方便、土壤肥沃的向阳地块，并且2～3年未种植薄荷的地块作为栽培地。土壤深耕细耙，整平整细，每公顷施有机肥15 000×22 500 kg。在秋冬季翻土，深25～30 cm，北方一般作成平畦，南方则作高畦，畦宽1.3～1.5 m，沟宽25 cm左右、深20 cm。

(2)适时移栽。薄荷一般在春秋季节移栽，但以4～5月份定植较好。一般在晴天下午或阴雨天移栽较好。移植时在整好的畦面上将根茎、幼苗或扦插苗按行距50 cm、株距35 cm，每穴1株，斜摆在栽培沟内，盖细土、压实。浇足定根水。在高温干旱、阳光强烈的天气条件下，要覆盖遮阳网，并保持土壤湿润，以促进成活。

(3)合理追肥。一般每中耕1次追肥1次。菜用薄荷以氮肥为主，每公顷施用氮肥150～225 kg，也可结合浇水每公顷施淡粪水37 500～45 000 kg。在苗期和生长期少施肥，分枝期多施肥。第1次收获后，在行间挖宽20～30 cm，深10 cm的沟，每公顷施复合肥300 kg;当苗高10 cm左右时，每公顷施复合肥150～225 kg。第2次收获后，每公顷施氮肥150 kg，以促进早发、苗壮。天气干旱时，要及时浇水。雨季及时排水，做到雨停水干，尤其在现蕾期特别注意防止积水。

(4)中耕除草。在苗高5～10 cm时，或定植成活后，可以进行第1次中耕;苗高15～20 cm时进行第2次中耕;苗高25～30 cm时进行第3次中耕。每收获1次需中耕1次，除掉过多的根茎，防止幼苗过多，导致生长不良。连作的薄荷地幼苗过多时，在当年第1次中耕除草时，进行疏除，一般每隔6～10 cm留苗1株。

4.2 大棚假植春提早栽培

在待培育的植株地上部进入休眠状态时，要及时清理地上枯枝落叶，并且浇透水，以度过休眠期。休眠后，在地面封冻前将根茎挖出，然后挖沟埋藏，晚霜期前40～50 d，将其假植于大棚内，一般株行距5 cm×5 cm。假植后土壤温度白天控制20～25℃，夜间保持10℃以上，大约10～15 d即可长出幼苗。第一茬小苗高5 cm左右时可浇水，每公顷施硝酸铵450 kg，以后喷施叶面肥为宜，每10 d喷1次，叶面肥为尿素+磷酸二氢钾+白糖(2∶1∶3)的混合液150倍液。假植后30 d左右，幼苗高15～30 cm时即可采收。第一茬收后，加强田间管理，可以连续采收。

5 科学施硒

用含硒200～400 mg/kg的富硒叶面肥25 g，加卜内特5 mL或好湿1.25 mL，对水15～20 kg，充分搅拌均匀，然后均匀喷施到叶片正反面。一般在苗高10～15 cm施硒1次，每公顷施硒溶液225 kg;旺盛生长期再施硒1次，每公顷施硒溶液450 kg;以后每采收1次施硒1次，每公顷每次施硒溶液450 kg，间隔期10～15 d。阴天和晴天下午4时后施硒效果较好，施硒后4 h之内遇雨，应补施1次。不能与碱性农药、肥料混用。采收前15 d停止施硒。生产出的含硒薄荷经检测硒含量符合GB28050的标准时，即可作为富硒薄荷销售。

6 病虫防治

6.1 黑胫病

苗期发病较多，可在发病初期用70%的百菌清可湿性粉剂或40%的多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每7～10 d喷1次，连续1～2次。

6.2 锈病

在发病初期用25%粉锈灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂2 000～2 500倍液、25%敌力脱乳油3 000倍液防治，每7～10 d喷1次，连续2～3次。

6.3 斑枯病

在发病初期用65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或用等量的波尔多液交替喷雾防治，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.4 小地老虎

一般在卵孵化盛期用灭杀毙8 000倍液，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液、10%溴马乳油2 000倍液喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷3次。

6.5 烟青虫

一是翻耕土壤，将蛹翻到地表，破坏其羽化通道，使成虫羽化后难以出土而窒息死亡。二是将60 cm长的杨树枝，每把5～10枝，插到田间，每公顷150把，每5～10 d换1次，每天早晨及时收集成虫消灭。在卵孵化初期，用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或80%敌百虫可湿性粉剂1 000倍液，或5%来福灵乳油2 000～4 000倍液，交替喷雾防治。