■李 剑 刘淑兰 史庆超 翟少伟

（集美大学农业部东海海水健康养殖重点实验室，福建厦门 361021）

水产养殖集约化程度越来越高,养殖产量提高的同时也出现了一些问题,如高密度养殖导致水体环境恶化加快,药物滥用导致鱼体免疫力下降,饲料营养搭配不当导致某些营养元素过量或不足等,这些刺激会引起机体应激反应[1]。过度应激会造成鱼体抗氧化功能降低、免疫功能抑制、氧化产物和皮质醇分泌增多,并使能量消耗过度,影响机体健康,导致疾病的发生[2-3]。近年来,植物多酚类物质作为饲料添加剂,缓解鱼类应激,促进鱼类生长和健康成为研究热点,如葡多酚可提高吉富罗非鱼的生长性能和肝胰脏抗氧化能力,调节血脂水平[4]；二氢杨梅素促进罗非鱼生长,提高罗非鱼免疫和抗氧化能力[5]；茶多酚能够提高虹鳟的生长和非特异性免疫能力[6]。槲皮素是近年来人们高度关注的一种多酚类化合物,存在于许多植物的花、叶、果实中,价格相对低廉,安全无毒[7]，具有极强的抗氧化活性,抗氧化能力可达VC的20倍[8]。研究发现：槲皮素可以有效缓解畜禽动物机体的氧化应激[9],降低血脂[10],保护内脏器官,增强免疫力,进而促进动物生长[11]。目前,关于槲皮素在鱼类饲料中的应用研究较少。为此,本试验以吉富罗非鱼幼鱼为研究对象,探讨饲料中添加不同水平槲皮素对其生长性能、血清生化指标以及非特异性免疫指标的影响,以期为槲皮素在鱼类饲料中的科学应用提供依据。……