■朱志明 朱旺明 蓝汉冰

（佛山市信豚生物科技有限公司，广东佛山 528211）

加州鲈学名大口黑鲈(Micropterus salmoides，Lacepède 1802),在分类学上隶属于鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Porcoidei)、太阳鱼科(Cehtrachidae)、黑鲈属(Micropterus)，分为北方亚种和佛罗里达亚种，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系[1]。加州鲈是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温性广的名贵肉食性鱼类，但是其入侵能力也很强，竞争优势大，会捕食当地土著鱼类，从而破坏引入地的生态平衡。20世纪70年代末我国台湾省从国外引进加州鲈并于1983年人工繁殖获得成功，同年从台湾省引进广东省，现已推广到全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。2014年我国加州鲈年产量即达16万吨，广东省养殖量占全国的75%，江浙等地养殖量占20%，四川和江西等地共占5%。广东省加州鲈养殖面积超过4万亩，主要集中在佛山顺德、南海，其中顺德区养殖量占全国的50%，南海区占25%[2]。据不完全统计，目前国内加州鲈年产量已突破20万吨。然而，目前加州鲈养殖仍以投喂冰鲜小杂鱼为主，人工配合饲料的研制和使用尚未得到普及，其中最主要的原因就是对加州鲈摄食特性和基本营养需求尚不十分清楚，导致配合饲料喂养加州鲈后期出现生长停滞、肝脏病变和疾病频发的状况，给加州鲈规模化养殖的发展带来了极大的制约。

1 加州鲈生物学特性

加州鲈体形呈纺锤形，其最为明显的躯体特征是具有巨大的、倾斜状并延伸到眼后缘的口裂，口腔发育良好，在上下咽均具有梳状齿，颌能伸缩，眼珠突出[3]。……