■王二燕 康怀彬 任广跃 肖天天

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳 471023）

我国玉米秸秆资源丰富，并已经逐渐应用于饲料中，朱武[1]、刘亚柏[2]分别用玉米秸秆饲喂牛、羊，研究结果表明玉米秸秆饲料完全可以作为动物饲料的主要来源；武英等[3]采用发酵玉米秸秆饲料饲喂肉兔，达到了理想的饲养效果。近年来，液体添加剂真空后喷涂技术在颗粒饲料制备方面逐渐得到应用，根据溶解性和最终产品使用目的，液体添加剂主要包括液体酶制剂、促生长剂、调味剂、霉菌剂、颗粒粘结剂、抗氧化剂、维生素、氨基酸等[4-5]。该技术主要的优点是可将液体添加剂深层次植入颗粒饲料的内部，进而显著提高维生素等液体添加剂的活性[6]，而且能够保证液体喷涂的准确性和均匀性[7]，不会造成饲料营养成分的损失和配方的失真，为生产优质安全高效颗粒饲料提供了一种有效的途经。董颖超[8]以植酸酶为研究对象，考察真空后喷涂系统对液态添加酶制剂的效果，结果表明，真空后喷涂试验能有效提高酶活力保存率、颗粒间均匀性和颗粒内外均匀性。但目前真空后喷涂技术在饲料方面的应用，大多局限于配合颗粒饲料，在秸秆颗粒饲料方面的应用报道较少，仅有任广跃[9-10]等对真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料成型工艺进行了优化、研究了真空后喷涂制备秸秆颗粒饲料的方法。

由于饲料的组成对家畜肉品质有重要影响[11]，本试验以真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料为试验材料，以伊拉肉兔为饲养对象，采用常规检测方法和气相色谱仪对兔肉的食用品质、一般营养成分、脂肪酸组成进行了测定和分析，以期为真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料的广泛应用提供理论依据。……