梅 婷，秦丽杰

(东北师范大学城市与环境科学学院,吉林 长春 130024)

水资源是人类赖以生存和发展的基本要素和战略资源,水资源短缺已成为许多国家和地区社会经济可持续发展的瓶颈。过去人们只注重生产、生活用水,而居民的膳食消费与水资源保护密切相关。虚拟水理论的提出为粮食安全与水资源安全研究提供了一种新思路[1-9]。2002年Hoekstra进一步提出了“水足迹”概念[10],用以描述人类消费对水资源系统的影响,任何已知人口(一个人、一个城市、一个区域或全球)的水足迹是生产这些人口消费的产品所需要的水资源数量。水足迹可以真实地反映一个人、一个地区或一个国家对水资源的真实需求和真实占用情况。本文通过对吉林市城乡居民膳食消费的水足迹的量化及分析,探讨吉林市城乡居民膳食消费的水足迹特征及膳食结构改变对水足迹的影响。

1 研究区概况

吉林市地处东北腹地,长白山脉向松嫩平原过渡地带的松花江畔,位于42°31′～44°40′N, 125°40′～127°56′E。吉林市是吉林省的第二大城市,同时也是我国重要的化工工业基地。总面积27 120 km2,其中耕地面积3 959.16 km2,占总面积14.59%。辖6区(昌邑区、船营区、龙潭区、丰满区、高新区、经开区)、5县市(永吉县、舒兰市、磐石市、蛟河市、桦甸市)。总人口451万,其中市区人口大约200万。

吉林市属于温带大陆性季风气候,四季分明。春季干旱少雨,夏季温热多雨,秋季凉爽多晴,冬季寒冷多雪。吉林市境内水系发达,由松花江、拉林河、牡丹江3个水系的部分河段和支流组成。……