冀 宏，赵黎明

(1.天津大学管理与经济学部，天津 300072；2.常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500)

摘 要：以深层发酵菌丝体生物量为考察指标，对白灵菇液体深层发酵的培养基及发酵条件进行优化。通过正交试验(L9(34))确定发酵培养基最佳配方。在此基础上，基于三因素三水平的Box-Behnken设计试验，采用响应曲面分析法对影响白灵菇菌丝体生长的发酵温度、摇瓶转速和发酵周期进行优化。结果表明：最佳培养基组分为

(g/100mL)：可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氢钾0.25、硫酸镁0.25；当摇瓶发酵温度为26℃、转速为160r/min，发酵周期7.5d(180h)时，发酵菌丝体生物量可达1.6004g/100mL 。

关键词：白灵菇；深层发酵；生物量；正交试验；响应面法

基于生物量的白灵菇菌株筛选及其深层发酵培养条件优化

冀 宏1,2，赵黎明1

(1.天津大学管理与经济学部，天津 300072；2.常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500)

摘 要：以深层发酵菌丝体生物量为考察指标，对白灵菇液体深层发酵的培养基及发酵条件进行优化。通过正交试验(L9(34))确定发酵培养基最佳配方。在此基础上，基于三因素三水平的Box-Behnken设计试验，采用响应曲面分析法对影响白灵菇菌丝体生长的发酵温度、摇瓶转速和发酵周期进行优化。结果表明：最佳培养基组分为

(g/100mL)：可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氢钾0.25、硫酸镁0.25；当摇瓶发酵温度为26℃、转速为160r/min，发酵周期7.5d(180h)时，发酵菌丝体生物量可达1.6004g/100mL 。

关键词：白灵菇；深层发酵；生物量；正交试验；响应面法

白灵菇(Pleurotus nebrodensis)属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏侧耳等，是国内主要人工栽培食用菌种类之一[1]。……