桂海荣,王华刚,张 磊

(1.苏州工业职业技术学院体育部,江苏苏州215104;2.潍坊学院体育学院,山东潍坊261061;3.沈阳体育学院研究生部,辽宁沈阳110102)

运动、营养素和免疫功能
——微量营养素和抗氧化剂

桂海荣1,王华刚2,张 磊3

(1.苏州工业职业技术学院体育部,江苏苏州215104;2.潍坊学院体育学院,山东潍坊261061;3.沈阳体育学院研究生部,辽宁沈阳110102)

维生素和矿物质对于维持机体的免疫功能起着重要作用。尤其是微量营养素对免疫功能的影响较大,运动训练使部分运动员可能处于微量营养素缺乏的危险边缘。微量营养素需求量缺乏和过量的后果对机体的免疫功能均有影响,并对提高免疫功能可能存在的机制进行了阐述。

维生素;矿物质;运动训练;免疫功能;易感性

人除了需要常量营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)以外,还需要消耗少量的微量营养素来保持身体健康。这些微量营养素包括有机维生素和无机矿物质。微量营养素是个别人所必须用的,除了在食物中有微量营养素以外,它在混合制剂中通常可作为补剂。一些高水平运动员消耗大量维生素和矿物质补剂,他们认为这能帮助预防感染或损伤,加速恢复和提高运动能力,其实是错误的。一些矿物质可能对人体有害,而不是有益。从食物中补充维生素和矿物质能改善消耗一些微量营养素的机体的营养成分,也可以改善缺乏微量营养素机体的机能和免疫功能。没有证据表明,剂量过量,超出每天推荐的供给量(RDA)或参考的营养摄入量(RNI),能改善机能或额外地促进免疫功能。……