文│张丹萍（四川省达州市畜禽繁育改良站）

保种的基本工作就是搞清每个畜禽遗传资源的基本特点和特性，这是一项工作量非常大、非常繁琐的工作。

达州市位于四川东北部，大巴山南麓。大巴山横直在万源宣汉北部，明月山、铜锣山、华釜山由北而南，纵卧其间，将全市分割为山区、丘陵、平坝3块，属亚热带季风性湿润气候。独特的地理地貌，造就了较为丰富的生物多样性，形成了旧院黑鸡、蜀宣花牛、宣汉黄牛、板角山羊、盆周山地猪和开江白鹅等各具特色的地方畜禽遗传资源。

一、达州市地方畜禽遗传资源的优良特性

达州市地方畜禽遗传资源丰富，拥有被中科院称为“世界稀有、中国独有、万源特有”的富硒旧院黑鸡、历经30余年培育而成的乳肉兼用型新品种蜀宣花牛、板皮质量优越的板角山羊等特色地方畜禽遗传资源，达州市的宣汉黄牛、板角山羊和旧院黑鸡被列入四川省地方畜禽遗传资源保护名录中。与其他畜禽品种相比，达州市地方畜禽普遍具有以下特性：一是适应性强；二是肉质鲜美；三是具有特异性状；四是抗病力强。

1.旧院黑鸡。旧院黑鸡因主产于四川万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，分乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，部分绿色，素有生命之源绿色食品之美称。公鸡温补阳气，母鸡益阴养血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/毫克。测量结果证明，旧院黑鸡氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于其他鸡种，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。

2.蜀宣花牛。蜀宣花牛是以宣汉黄牛为母本，选用原产于瑞士的西门塔尔牛和荷兰的荷斯坦乳用公牛为父本，从1978年开始，通过西门塔尔牛与宣汉黄牛杂交，导入荷斯坦奶牛血缘后，再用西门塔尔牛级进杂交创新，经横交固定和4个世代的选育提高，历经30余年培育而成的乳肉兼用型牛新品种。其性情温顺，具有生长发育快、产奶和产肉性能较优、抗逆性强、耐湿热气候，耐粗饲、适应高温高湿的自然气候及农区较粗放条件饲养等特点，是我国南方首推的主导肉牛品种，深受各地群众欢迎。

3.板角山羊。板角山羊主产于达州的万源市和重庆市城口、巫溪县等地，是经当地群众长期选育而成的皮、肉兼用型山羊良种。具有体型大、生长快，产肉多、膻味轻、皮张面积大、质量好等特点，适应性强，抗病力强，是山区发展草食牲畜、以草换肉的重要山羊品种资源。

二、现状及问题

1.现状。国家畜禽遗传资源委员会审定了蜀宣花牛新品种，在提高肉牛生产水平和牛肉产品质量上发挥了积极的作用，在市场的拉动下，达州市开展了地方品种的纯种繁育和优质畜禽生产，培育了多个品牌，形成了区域性的消费市场。目前，开发利用较好的地方品种有旧院黑鸡、宣汉黄牛、板角山羊和开江白鹅等，达州市委、市政府将其确定为农业“4+8”工程的畜牧主推品种。

2.困难和问题。一是地方畜禽遗传资源面临的严峻形势。资源丧失严重，如达州范围内盆周山地猪、达县碑庙猪等到了几乎灭绝的地步，其中对我国231个畜禽遗传资源分析的过程中，达县碑庙猪被确定为受严重威胁的畜禽遗传资源，宣汉黄牛的存栏数量由2007年的8.3万头下降到2012年的5.5万头。长期以来人们片面追求产品的生产性能，忽视其独特的资源特性和生态意义，对地方畜禽遗传资源重要性认识不够，规划滞后，盲目的开展杂交改良工作，普遍存在重引进、轻培育、重杂交、轻保护等现象，致使地方畜禽遗传资源的血缘和数量急剧减少，纯度和性能不同程度的下降，加之经营者对瘦肉率、生长速度等的片面追求，达州市地方畜禽遗传资源有被挤出市场的危险。

二是工作力度不够大。各级政府对地方畜禽遗传资源的重要性认识不足，重视不够；投资不足，市级没有专项的保种经费，导致达州市的地方畜禽遗传资源的保护缺乏连续性，不能有效的加以保护。

三是开发利用工作跟不上。由于地方畜禽遗传资源相对外来品种而言，生长速度慢，饲料消耗较多，维持费用较高，开发利用跟不上，造成保种工作困难重重，保种效果差；地方畜禽遗传资源特异性开发利用不够，另外，先进的科研成果由于经费不足，不能及时应用于实践。如旧院黑鸡集保健和营养价值于一身，其产绿壳蛋的特性和味美质佳的独特地方风味，开江白鹅的浓郁香味，板角山羊和南江黄羊的滋补作用特性，盆周山地猪和蜀宣花牛在高温高湿下的正常繁殖性能等都有待于进一步研究挖掘。

三、地方畜禽遗传资源保护与利用的策略

1.营造畜禽遗传资源保护与管理工作的良好气氛。畜禽遗传资源保护和管理工作是一项基础性、公益性、社会性工作。一要加强宣传，广泛普及科学知识，提高全民畜禽遗传资源保护意识。二要筹集资金，把地方畜禽遗传资源保护工作经费纳入地方财政预算，建立保护与管理稳定的投入机制，同时积极鼓励社会力量参与地方畜禽遗传资源的保护和开发工作。

2.依法保种，积极创建达州市特色畜禽品牌。目前，国际上“生物物种资源主权”争夺愈演愈烈，依法保种刻不容缓，我们一定要明确责任，强化责任，严格执法，真正做到依法保种。达州市积极申请旧院黑鸡、蜀宣花牛等原产地保护和原产地标志，高度重视旧院黑鸡、宣汉黄牛、开江白鹅等地方特色畜禽品种资源保护和畜产品品牌建设，2009年11月，《万源旧院黑鸡（蛋）地方质量标准》成功发布；2012年3月，农业部发布第1731号公告，命名并颁发“蜀宣花牛”（畜禽新品种）证书，这些都是达州市积极创建特色畜禽品牌的丰硕成果。与此同时，还应该建立自主的知识产权，防止资源流失，尽快完善达州地方畜禽遗传资源保护和相应的法规和规章，使达州市地方畜禽遗传资源保护步入法制化、规范化轨道。争取资金建立以保种场为主、保护区和基因库为辅的畜禽遗传资源保种体系，促进带动地方畜禽良性发展。

3.加强科技攻关和人才培养。重点是加强地方畜禽遗传资源保护基础研究、技术研究和管理研究，不断提高资源保护的组织水平和保护手段，尤其要对达州市地方畜禽遗传资源独特性状进行重点研究和开发，促进资源优势向商品优势的转变。要针对当前资源保护人才短缺的弱点，加强人才培养和队伍建设，不断提高从业人员的业务水平和实践技能，达到提高保种的质量和效果。

4.加强种质特性研究，保种和开发利用相结合。达州市拥有的地方畜禽遗传资源中，真正意义上做过科学检测其优势性状的不多，遗传多样性的评估工作还不够科学全面，水平不高，应进一步加强。保种的目的不光是保存，而是充分有效的利用，利用是最好的保存。充分利用某些资源的优良特性，尤其对“核心畜禽遗传资源”实行一级开发利用，使其商品走向市场化，只有做到保种和商业利益有机结合才能促进保种工作的持续性。另外，还要加强不同部门之间的合作，加强数据资源的一体化，使数据标准化，实现遗传资源的集中管理，这样才能更加有效地提高保种效率。