自从本刊报道潍坊好食上餐饮连锁公司的“古镇荷香”叫化鸡加盟项目，咨询读者络绎不绝。在山东济南第十二届连锁加盟展会上，叫化鸡展位被围得水泄不通。本刊跟踪报道，为读者一探究竟。

制作方法有特色

天然香料调味吃一回就忘不了

叫化鸡是传统名菜，像“古镇荷香”叫化鸡做得这么火的，独一份！叫化鸡由20多味纯天然香料配置的老汤中腌制。香料大有学问。党参、肉蔻、天麻等有温身益气、健脾开胃、补虚养身、气血双补的功效。更绝的是，香料只选特定产地的，如花椒只选广西某山上的野山花椒。普通花椒口感麻，而这种花椒麻中带香，持久、浓郁。

叫化鸡金黄透亮、外焦里嫩，吃一块香溢满口，弹性十足，欲罢不能。

卖相有特色

不打广告四方食客主动上门

叫化鸡糊上泥巴烤，出炉后就是个“黄土球”，再加上叫化鸡的金字招牌，都不用宣传，人们自然就凑过来看新鲜。叫化鸡口感上乘，尝过的人都成了回头客，口碑不胫而走。

泥巴要掌握好土和水的比例，揉和方法独特，这样能保证烤时不开裂。有4大好处：1.香味不外溢，叫化鸡从里到外、从骨到皮都透着香气，其他做法味道只在皮上；2.卫生，高温烤制灭菌，荷叶外包食品用纸，在敲泥巴时也不会弄脏鸡；3.保鲜，泥巴烧制成密封的包装，隔绝空气，夏天常温3天不变质，而其他熟食夏天如果不做防腐处理，很难过夜；4.保温，泥巴导热慢，叫化鸡放一天，打开仍然温润可口，不会凉。

销售有特色

多渠道开花好赚钱

1.独立开店。叫化鸡名气大，招牌一挂上，路过的人纷纷注目。2011年，好食上公司在潍坊连开3家自营店。选址在城乡结合处，年房租1万元以下，每天卖3只鸡就能保本，一个月后顾客盈门。

2.和酒店合作。叫化鸡风味独特，名满天下，是酒店求之不得的招牌菜。好食上总部至今仍保持和酒店合作的惯例，每天需送货上百只叫化鸡。酒店得到招牌菜，也替叫化鸡做了宣传。很多人特意开车到店里来买“古镇荷香”叫化鸡。这些都不差钱，从不讲价，一买就是好几只。

3.和便利店合作。小区都有便利店，好食上总部和他们合作，叫化鸡在店里销售，利润分成。卖叫化鸡不用添置柜台或者容器，保质期长，便利店都很乐意合作。

投资小回报高

流程化操作保证新手也能发财

由于加盟者多，考虑到大家水平不一，公司特意研发了全自动烤炉，设定好时间、温度，自动烤制。家庭型可同时烤10只鸡，小型烤20只，中型烤40只，大型烤60只。

烤炉、炊具等设备投资2000-5000元。每只鸡按2.5斤，均价每斤5.5元，每只13.5元，做成叫化鸡后重1.8斤（缩水），全国均价按15元/斤计，每只27元。毛利润27元-13.5元=13.5元，按保守估计每日店售50只（节假日更高），日毛利675元。一个月20250元，一年243000元，扣除、店租、水电、制作原料等，纯利润不低于15万元。加盟当月即盈利，2个月回本，一本万利。

不用请大厨，2人就能经营，不需要豪华装修、不需打广告，加盟叫化鸡，既学技术又赚钱！

加盟店纷纷开业。好食上公司保持着平均7天开一家加盟店的业内奇迹。加盟店有严格的区域保护，家家生意火爆，造就了一个个想成功的小本致富传奇！