杨 坚，李伯川

(云南农业大学 思想政治理论教研部，云南 昆明 650201)

酃酒是湖南省衡阳地区所产的一种地方特色酒。《汉书·地理志》记载：汉高祖五年(公元前202年)，刘邦置酃县(今湖南省衡阳市和衡南县一带)。酃县有一湖，名曰酃湖(今湖南省衡阳市珠晖区境内)[1]。酃酒因取酃湖之水酿制而成，叫做酃湖之酒，简称酃酒。①当地人民也把酃酒俗称为“湖之酒”。

据清代《衡阳县志》记载②，酃酒已有3000多年的历史，更有学者撰文指出酃酒是中国最早的黄酒。从西晋开始，酃酒成为皇室贡酒存于太庙，供历代皇帝祭祖祭天所用。各种史书经传，诗词歌赋对此记载甚多。发展至唐宋，酃酒甚至发展成一个重大的产业，为朝廷带来巨大的经济收入。但是从元朝开始，酃酒却突然从各种文学记载消失了，酃酒的产业也从元代开始衰落，是什么原因造成了酃酒的衰落呢？酃酒的成败能给我们带来什么启示呢？

一、 酃酒的发展历史

以元朝作为分水岭，酃酒的发展历史可以分为两个阶段：辉煌期和衰落期。

(一) 辉煌期

酃酒距今已有三千年的历史，在漫长的时期里，酃酒以“芬香酷烈……，备味滋和、体色醇清”的特点逐渐为世人所接受。据《晋书》记载：公元280年，司马炎建立西晋，史称晋武帝，举行开国大典，荐酃酒于太庙。自此以后，酃酒就一直作为贡酒供奉于太庙，受到了一代又一代皇帝的青睐，成为中国的十大宫廷贡酒之一[注]中国十大宫廷贡酒：古井贡酒，鹤年贡酒，枣集美酒，酃酒，鸿茅酒，羊羔美酒，杏花村汾酒，五加皮酒，菊花酒，“同盛金”烧酒。