刘潇威， 陈 春， 宇 妍， 林 繁

(农业部环境保护科研监测所农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室/农业部产地环境与农产品安全重点开放实验室/天津市农业环境与农产品安全重点开放实验室，天津 300191)

农产品重金属风险评估体系的研究进展

刘潇威， 陈 春， 宇 妍， 林 繁

(农业部环境保护科研监测所农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室/农业部产地环境与农产品安全重点开放实验室/天津市农业环境与农产品安全重点开放实验室，天津 300191)

农产品重金属风险评估是保障农业产业持续发展和人体健康的重要关键点．综述了农产品重金属风险评估体系的框架内容与研究进展，同时介绍了近期农产品重金属风险评估的研究热点，并对农产品产地环境重金属风险评估内容作了简要的概括．最后展望了我国农产品重金属风险评估今后的研究方向．

农产品;食品安全;重金属;风险评估

重金属通过各种途径进入农业土壤环境后，由于其自身化学、物理与生物等因素的作用和受土壤环境的影响，短时间内很难消除．它们在土壤中不断积累，通过呼吸、饮水、直接摄入、皮肤接触以及食入农产品等暴露途径引起风险，其中食物链传递风险构成了农产品质量安全风险评估的重点内容．众所周知，农产品的质量安全一直是人们所关注的焦点问题．随着近年来全国各地多起重金属污染事件的接连爆发，重金属污……