张丽娟，郭晓赓

法国BTS职业教育特色及启示①
——以酒店餐饮管理类为例

张丽娟，郭晓赓

在实地考察学习基础上，对法国酒店、餐饮管理类高等职业教育体系中的BTS（Brevet de technicien supérieur法国大专技术文凭）教育进行比较详尽的论述。BTS教育为行业培养了大量高质量后备人才，作为职业教育成功的范例，值得我们借鉴和学习。

职业教育；酒店餐饮管理；法国BTS职业教育

一、法国职业教育体系简介

法国的教育体系由基础教育、技术教育和高等职业教育组成。技术教育主要指普通高等教育；职业教育是其教育系统的有机组成部分，处在与普通教育同等重要的位置。根据学制的不同，法国职业教育分为长期职业教育和短期职业教育。长期职业教育的最典型代表是综合大学中的大学职业教育学院（IUP），学制三年，学生毕业获得Licence pro职业学士文凭（即职业教育本科文凭）。短期职业教育是指学生高中毕业后，接受2-3年的专业培训后，可以直接参加工作，亦可选择继续学习。短期职业教育的教学计划与内容由专业人士设计，紧密联系企业需求，学生每年都必须在企业实习。

法国的短期职业教育文凭传统上分为BTS（高级技师证书）和DUT（大学技术文凭）两大类。此层次的职业教育在法国义务教育后阶段所处的位置如图1所示。

图1 法国义务教育后的学制图

学生初中毕业后进入高中或职业高中（Le bac pro）继续学习，学制三年，将分别获得技术业士文凭（bac techno）或职业业士文凭（bac pro）。这两者接下来都将在高中经过2年的学习，通过全国统一考试获取BTS高等技术大专文凭（类似于中国的高职学历文凭）。……