郭玉华，郁有祝

（安阳工学院化学与环境工程系，河南 安阳 455000）

高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素

郭玉华，郁有祝

（安阳工学院化学与环境工程系，河南 安阳 455000）

用高效液相色谱（HPLC）梯度洗脱法测定茶叶中的5种水溶性维生素成分和含量，结果表明，样品经XDB-C18柱分离，使用紫外检测器（波长266 nm），流动相为甲醇与0.03 mol/L KH2PO4（pH＝6.1）混合，梯度洗脱，样品中5种水溶性维生素得到良好分离，该5种水溶性维生素标准曲线相关系数均达0.9990以上，平均回收率为84.5%～102.7%，变异系数RSD<5.4%。测得普洱茶中VC的含量为14.37 mg/100g，VB1的含量为2.17 mg/100 g，VB6的含量为1.58 mg/100 g，VB2的含量为3.47 mg/100 g，叶酸含量为1.34 mg/100 g；信阳毛尖中VC的含量为11.69 mg/100 g，VB6的含量为1.76 mg/100 g，VB2的含量为8.12 mg/100 g，叶酸含量为9.66 mg/100 g，未检出VB1。

高效液相色谱；水溶性维生素；茶叶

茶叶作为传统饮料，含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质、水溶性矿物质和多种水溶性维生素。茶叶备受人们的喜欢且长盛不衰，除了客观原因以外主要取决于它的自身价值和一定的药理作用。茶对人们的养生、保健、以及疾病防疫等都有一定的功效。

水溶性维生素常用的测定方法[1]有：紫外分光光度法、荧光法和高效液相色谱法，此外还有毛细管电泳法[2]。紫外分光光度法干扰比较严重，一般需要经过适当的前处理，且很难找到一种显色剂能够同时测定，因此不适于多组分同时测定。荧光法测定维生素的灵敏度高，但线性范围窄，适合含量较低的维生素测定。高效液相色谱法因处理样品简单、快速，且能同时测定几种维生素而被广泛应用于食品[3-5]、药品[6]中维生素的测定。本论文对色谱条件进行了优化，并进行了方法学评价，在优化的色谱条件下对普洱茶和信阳毛尖中的5种水溶性维生素含量进行了测定。……