张佳宜

（天津科技大学，天津 300457）

动物性食品中磺胺二甲嘧啶快速检测方法

张佳宜

（天津科技大学，天津 300457）

根据竞争抑制免疫层析原理，应用胶体金免疫层析技术进行磺胺二甲嘧啶在鸡肉和鲫鱼中的残留检测研究。磺胺二甲嘧啶半抗原-OVA和羊抗兔二抗分别作为检测带（T线）和质控带（C线）包被在硝酸纤维素膜上，金标抗体喷涂在玻璃纤维垫上，制成免疫层析快速检测试纸条。所建立的检测体系对标准溶液的灵敏度达到1 μg/L。成功检测了鸡肉和鲫鱼中的磺胺二甲嘧啶残留。该方法灵敏度高，所用试剂无毒、无污染，无需借助仪器，样品前处理简便，快速，检测过程可在10 min内完成，可以作为现场快速检测动物源性食品中磺胺二甲嘧啶残留的有效手段。

胶体金；免疫层析；磺胺二甲嘧啶；快速检测

磺胺二甲基嘧啶（SMZ）是畜牧养殖业中应用最广泛的磺胺类药物之一，常被添加到饲料中，用于动物疾病的预防和治疗。长期添加或滥用可导致动物性食品中的药物残留，人食用含有SMZ药物残留的食品后，会影响机体的免疫系统，破坏肌肉、肾脏和甲状腺等组织，同时SMZ也有致肿瘤倾向[1]。另一方面容易产生耐药菌株，使药物失去治疗疾病的价值[2]。20世纪90年代以来，SMZ的残留现象非常严重，经常在畜禽和水产品中出现。

目前，检测SMZ残留应用最广泛的是高效液相色谱法[3]。这种方法灵敏度高，但检测时间长，需特殊仪器，投入成本高，不适用于大量样本的现场快速筛选。胶体金免疫层析法（GICA）是20世纪90年代出现的一种快速免疫检测技术，它基于抗原抗体的特异性反应，是将胶体金标记技术、免疫检测技术和层析分析技术等多种方法有机结合在一起的固相标记免疫检测技术[4]。……