于兴伟，许赣荣，*，汤朝起

（1.江南大学生物工程学院，工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡 214122；2.上海烟草集团有限责任公司，上海 200082）

造纸法制造烟草薄片是目前烟草行业中的一种重要技术。在薄片的制备过程中，可得到萃取浓缩液及其不溶性固形物两部分物料。但其过程主要是物理—化学制备过程，而影响薄片吸味的主要原料—烟梗中的大分子物质并没有得到充分的降解。果胶在烟梗中含量较高，它会使薄片燃烧不完全，影响烟气的吸味，同时热解会产生甲醇等有害物质[1-3]。因此，去除烟梗中的果胶及其他影响吸味的物质对于改善烟草薄片的质量具有十分重要的意义。为进一步有效改善薄片的内在品质，许多学者进行了研究。其处理方法基本上都是采用物理—化学方法[4-7]，或者是采用部分发酵的方法[8-10]，但直接用微生物发酵法处理烟梗以生产烟草薄片物料的几乎未见报道。本实验采用黑曲霉对烟梗进行固态发酵，以发酵后烟梗中果胶残留率为指标，对其发酵条件进行了优化，并放大到150L固态发酵罐。通过黑曲霉酶解作用，使烟梗转变为水溶性物质及固形物两大部分，其中，固形物中的大分子物质（如果胶、蛋白质等）得到有效降解，这两种物料有望作为烟草薄片的基础物料。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

黑曲霉h1（Aspergillus niger h1） 本实验室保藏；斜面种子培养基（g/L） 马铃薯培养基（PDA）[11]；烟梗、烟叶 上海烟草集团有限责任公司，2010四川烟梗；浓硫酸、盐酸、氨水、氢氧化钠、氯化钠、无水氯化钙、无水乙醇 中国国药集团化学有限公司，AR。……