刘 新，王令充，吴 皓，庄 铭，朱蕴菡，蒋金来，窦 娟

（南京中医药大学药学院，江苏南京 210029）

四角蛤蜊（Mactra veneriformis）为软体动物门（Mollusca），瓣鳃纲（Lamellibranchia），蛤蜊科（Mactridae）的动物，是中国海域常见的海洋底栖较大型经济贝类，生活于沿海的泥沙质潮间带，广泛分布于我国南北沿海。《本草纲目》记载：蛤蜊肉润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，具有滋阴利水、化痰软坚的功效。四角蛤蜊含有丰富的多糖、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等。研究表明，四角蛤蜊中的小分子以及肽类具有抗氧化作用[1-2]、多糖具有降血糖、保肝、调节免疫力等活性[3]，另外多糖还可以作为药物的载体材料，制备成微球[4]，四角蛤蜊的贝壳还可以制备柠檬酸钙[5]。四角蛤蜊多糖为从四角蛤蜊软体中提取的水溶性多糖，其分子量在40万左右，是由D-葡萄糖构成的α构型的链状葡聚糖[6]。文献研究表明，很多海洋多糖具有吸湿保湿性能以及抗氧化的能力，如透明质酸，不仅具有保水、保湿的作用[7]，还可以结合在皮肤表面，发挥抗氧化作用[8]；壳聚糖的保湿能力[9]较强，同时其衍生物还具有较强的抗氧化能力[10]。另外，还有一些微生物多糖，也同时具有保湿及抗氧化能力[11]。所以我们对四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及抗氧化性能进行研究，考察其作为吸湿剂及抗氧化剂的应用前景。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

四角蛤蜊软体 江苏省海洋水产研究所提供；透明质酸钠 山东福瑞达生物医药有限公司；1，1-二苯基苦基苯肼 上海华蓝化学科技有限公司；……