王福明

（西昌学院教务处,四川西昌 615013）

岩鹰鸡是四川省凉山州的地方鸡种，主要分布于凉山州美姑县和周边县市，该鸡体型大、适应性强，耐粗饲，肉质特别鲜嫩，作为肉用品种深受消费者喜爱，市场价格一直稳定在40～50元/kg，远远高于肉用仔鸡价格。本文以21日龄的岩鹰鸡为研究对象，探讨氨基酸螯合锌对凉山岩鹰鸡生产性能、屠宰性能和免疫功能的影响，为凉山岩鹰鸡的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

饲料级氨基酸螯合锌，其中：AA≥25%，Zn≥10%，从西昌饲料门市购得。

1.2 试验鸡的选择和分组

试验在普格县荞窝镇土鸡养殖场进行，选择21日龄的凉山州岩鹰鸡400只，按性别和体重相近的原则随机分为试验组Ⅰ、试验组Ⅱ、试验组Ⅲ、试验组Ⅳ和对照组，每个组80只。每组中公、母鸡各占50%。各组间生长速度差异不显著（P＞0.05）进入预饲期。采用网上平养，预饲期14 d，试验期30 d。

1.3 试验设计

采用自配全价饲料作为基础日粮，基础日粮配方及营养水平见表1。将5组随机分为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组，在试验组的日粮中分别添加30、60、90、120 mg/kg的氨基酸螯合锌，对照组中不添加。

表1 基础日粮配方及营养水平

1.4 饲养试验和屠宰试验

分别于试验开始和试验结束清晨空腹称重，试验结束的当天，随机选择10只鸡（公鸡、母鸡各5只）空腹12 h后颈静脉放血处死，摘取脾脏、胸腺、法氏囊、肝脏，剔除脂肪和系膜，用滤纸吸干血液后进行称重，并按照杨宁（1994）方法测定其屠宰性能指标，整个试验期准确记录采食量。

1.5 测定指标

测定指数包括日增重、料重比、半净膛率、全净膛率、脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数、吞噬指数。……