敬思群，张晓鸣

1(江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡，214122)2(新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐，830046)

复合酶法超声辅助提取高寒香菊花多糖*

敬思群1，2，张晓鸣1

1(江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡，214122)2(新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐，830046)

通过对复合酶超声辅助提取高寒香菊花多糖的工艺研究，以提取得率和纯度为指标，确定了适宜工艺条件。以未经酶解和未采用超声处理的多糖做对照，通过近红外光谱分析加酶及超声处理对高寒香菊花多糖结构的影响。结果表明:在复合酶2.5%(纤维素酶2.0%，酸性蛋白酶0.5%)，酶解温度55℃，pH值4.5的条件下酶解2.0 h，多糖提取得率和纯度分别达到9.83%和28.58%，经聚酰胺柱纯化后纯度为64.57%。近红外光谱分析表明加酶和超声对多糖的结构没有显著影响，但提高了多糖提取得率。

复合酶，超声辅助提取，高寒香菊花多糖，光谱分析

高寒香菊(Coreopsis basalis)属一年生草本植物，全株无毛，叶羽状深裂，裂片线形，在我国主要分布于新疆海拔3 000 m左右的昆仑山区。高寒香菊降血压降血脂效果非常好，是一味能够治疗高血脂等心血管疾病的中草药［1－2］。文中对高寒香菊花多糖的提取工艺进行了研究。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

高寒香菊花，由新疆和田沙漠玫瑰有限责任公司提供;三氯甲烷、正丁醇、丙酮、浓硫酸、碘化钾、苯酚、磷酸氢二钠、柠檬酸等化学试剂，均为分析纯;聚酰胺，中国医药集团上海化学试剂公司;纤维素酶(40 000 U/g)和酸性蛋白酶(50 000 U/g)，均购于杰诺生物科技有限公司。……