成群

（陕西省安康市农业科学研究所，陕西 安康 725021）

黄姜是工业提取皂素的主要原料，黄姜废渣是提取皂素后的废弃物，为了有效利用黄姜废渣这一丰富资源，变废为宝，我们对黄姜废渣的理化性质进行检测，发现它非常适合杏鲍菇培养基的养分需要。杏鲍菇是一种木腐菌，属于伞菌目侧耳科侧耳属，其菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，具有杏仁味，是食用菌中的珍品。杏鲍菇分解纤维素、木质素能力较强，栽培时需要丰富的氮源、碳源，特别是氮源丰富时，菌丝生长旺盛、粗壮，子实体产量高。根据这一现状，我们经过多次对栽培基质配比进行筛选改良，总结出了一套以黄姜废渣为主要原料栽培杏鲍菇的技术措施。该技术具有成本低、操作简易、管理方便、出菇快、产量高等优点，不仅减少了资源浪费和环境污染，也在一定程度上拓宽了食用菌栽培基质的范围。

1 黄姜废渣营养分析

根据杏鲍菇生长发育过程中对栽培基质的营养需求，首先需要对黄姜废渣中的营养成分进行检测分析，为培养基配比打下基础。按照GB/TS009.5－2003标准对黄姜废渣中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、可溶性碳水化合物、灰分等项目进行检测。同时对常用栽培杏鲍菇的主要原料杂木屑一同进行检测，为配方配比提供参考依据。随机样品检测营养成分见表1。

表1 黄姜废渣与杂木屑营养成分比较

通过检测和分析比较发现，黄姜废渣具有以下理化特性：蛋白质含量较高，粗蛋白、粗脂肪的含量达4.6%和3.11%，是杂木屑的3倍，粗纤维和可溶性碳水化合物的含量比杂木屑低17.2%和24.7%；……