张亚春

大理州的大蒜生产区由弥渡县发展到了宾川、祥云、大理、洱源等县市，常年种植面积在1万hm2左右，温江红七星为主栽品种，栽培时选土层深厚肥沃、排灌方便、水源清洁、前作为水稻或近2～3年未种过葱蒜类作物的田块种植；播种时要精选蒜种，并要进行消毒处理；播种后重视肥水管理和杂草、叶枯病、紫斑病、蓟马等病虫草害防治；不同的食用部位和目的采收时期不同。

大蒜营养丰富，蒜苗、蒜薹、蒜头均是餐桌上的美味食品，且蒜头还有较高的药用价值。自20世纪90年代推广早熟大蒜栽培以后，大理州的大蒜生产区由弥渡县发展到了宾川、祥云、大理、洱源等县市，常年种植面积在10 000 hm2左右，温江红七星为主栽品种，年产蒜苗4 000 t，蒜薹 19 240 t，蒜头 222 000 t，大蒜产品交易活跃，遍布产区各乡镇村，形成了蔬菜生产中的一大外向型经济产业，大蒜产业是大理州农民经济收入的重要来源。随着人们生活水平的不断提高，对大蒜产品的质量和安全性也提出了更高的要求，要想抢占市场份额、提升和发展大蒜产业，就必须推行无公害生产。

1 田块选择

大蒜根系不发达、分布浅，不宜种植在地下水位高且排水困难的冷浸田、容易板结的重黏土田、不易保水保肥的石砂田上，应选土层深厚肥沃、排灌方便、水源清洁、前作为水稻或近2～3年未种过葱蒜类作物的田块。

2 整地作畦

在播种前10～15天翻犁田块进行暴晒，667 m2施充分腐熟细碎的有机肥 3 000～4 000 kg、三元复合肥（15-15-15）50 kg作为基肥。肥施完后，于播前 1～2 天按 1.1～1.2 m 规格开畦，然后进行碎垡理畦，埋肥和平整田面，做到畦平沟直，沟深 0.2 m，沟宽 0.3 m，畦面宽 0.8～0.9 m。……