邵徽森

嫩南瓜食用方法多，深受消费者喜爱，在九江蔬菜市场上销售情况好。在生产中，要注意与老熟南瓜栽培区别，做好南瓜墩、选择适宜品种、加强田间管理、及时采收和出售，以获高产。

所谓嫩南瓜栽培是指以生产南瓜幼果为主要栽培目的的种植方式。

南瓜主根发达，易生不定根，喜温耐热，耐旱耐渍，耐肥也耐瘠，对环境适应性特强，广泛种植于田间地头。南瓜病虫害较少，可进行无公害栽培。人们种植南瓜多以老熟果实为产品，其实有时也可采摘嫩果为食。嫩南瓜可去皮切丝加辣椒炒食，也可做饺子馅，还可用于蒸米粉等，深受部分消费者的喜爱，有的地区如修水县，食用南瓜嫩果历史较长。

目前，嫩南瓜在九江蔬菜市场上销售情况良好，单果质量0.5～0.75 kg 的售价 6～8 元/kg，1 kg 左右的售价 5～6 元/kg，超过 1.5 kg 的售价4元/kg及以下。

嫩南瓜栽培与老熟南瓜栽培有以下区别∶第一，嫩南瓜栽培必须注重品种选择、人工授粉、搭架整枝、后期管理和及时采收；第二，应尽力做到清晨采上午卖，当天收当天售出；第三，如果考虑到销售因素，则小面积（20株以内）栽培的嫩南瓜比老熟南瓜栽培经济效益显著提高，究其原因，主要在于嫩南瓜栽培具有价格优势和果实数量优势。现将其栽培技术总结如下。

1 做南瓜墩

在田头地角、池塘河岸，12月至翌年3月按3 m墩距定点，清除杂草并开穴。穴深70～80 cm，穴面80 cm见方或直径100 cm左右，穴中填入菜畦沟中的杂草及菜根菜叶，踩紧压实，分层填土并剔除石块，含杂草的表土在下，略高于地面时，浇水湿润，再用底土加枯饼（每穴1 kg以上）堆成高于地面约25 cm的土墩。……