杨春艳，张春花，成 锋

(1.湖北科技学院基础医学院，湖北咸宁437100;2咸宁市环境科学研究院)

中学生处于青春期，生长发育迅速［1］。合理的膳食结构和充足的营养来源对促进中学生身心健康、提高学习效率起着重要作用。为了解咸宁市中学生健康饮食知识知晓情况和饮食行为现状，制定相应的健康饮食干预策略提供依据，我院于2010年11月份对咸宁市咸安区永安中学部分学生进行了健康饮食知识、态度及行为调查。

1 对象与方法

1.1 对象

采用分层整群抽样的方法，选取咸宁市咸安区永安中学为研究对象，在初一、初二、初三3个年级各抽取2个班的学生进行调查。调查学生总数324名，男188名，女136名，男女比例为138∶100。发放问卷324份，回收有效问卷321份，有效率99.09%。

1.2 方法

采用自行设计调查问卷，问卷包括一般情况、健康饮食知识及获取途径、态度、饮食行为4个方面的内容。其中知识题11题、知识获取途径1题、态度题6题、行为题6题。问卷统一时间发放，限时20min，采用学生自填问卷方式，答毕后统一收回。用EXCEL录入数据，采用SPSS软件对数据进行统计分析。

2 结果

2.1 中学生健康饮食知识知晓情况

学生对平衡膳食和牛奶相关问题的知晓率最高，分别为80.69%和94.39%，对食物金字塔和合理饮食相关问题的知晓率最低，分别为4.05%和10.90%。在预防肥胖、牛奶和合理饮食等相关问题上，男、女生知晓率的差异性有统计学意义，女生知晓率高于男生(表1)。学生了解健康饮食知识的主要途径是电视，占47.04%，其次是父母教育，占19.01%，再次是其他途径和报刊杂志，分别占10.59%和6.23%，学校宣传教育仅占4.05%，可见家庭和学校教育并不是学生获取健康饮食知识的主要途径。……