肖伟，刘勇，许利嘉，彭勇，何春年，肖培根*

（1.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京 100193；

2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193；3.北京中医药大学中药学院，北京 100102）

中药文化

茶的渊源及其与咖啡可可的比较△

肖伟1，2，刘勇3，许利嘉1，2，彭勇1，2，何春年1，2，肖培根*1，2

（1.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京 100193；

2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193；3.北京中医药大学中药学院，北京 100102）

目的：比较三大饮料：茶、咖啡、可可的起源和其异同。方法：通过古籍记载和生物文化的推理，从茶、咖啡、可可对人体的作用和功能，再参照其发展历史阶段的政治、经济、文化背景做出综合性的比较。结果：三大饮料与其他咀嚼品一样经常咀嚼起到预防疾病和调节精志的作用。结论：三大饮料随着人类社会和生产力的发展，逐步开发推广成为饮料。这类物品不同于维持生计的食品和治疗疾病的物品，更多地起到预防疾病、维护健康的作用，我们建议称之谓 “咀饮”。将其明确定位，有利于慢性疾患的预防与调整治疗。

茶文化；茶；咖啡；可可；咀饮；慢性疾患；预防

茶（Tea）、咖啡（Coffee）、可可（Cocoa）为当今世界的三大饮料，其英文字母之首TCC为广大消费者所熟知，已风靡全球。三者均有悠久历史，其渊源均可追溯至史前［1-3］。最初，这三者均以咀嚼的形式出现，古人们咀嚼这类物品，可以使精神保持在高亢状态，提高狩猎时竞技的技能，而且咀嚼这类物品，对人体可以起到预防疾病、使身躯和神态维持在一个健康的状态。……