张吉祥，欧来良

(1.廊坊师范学院化学与材料科学学院，河北 廊坊 065000；2.南开大学 生物活性材料教育部重点实验室，天津 300071)

枣核总黄酮的微波辅助提取工艺优化

张吉祥1，欧来良2

(1.廊坊师范学院化学与材料科学学院，河北 廊坊 065000；2.南开大学 生物活性材料教育部重点实验室，天津 300071)

目的：采用正交试验法，优选枣核中总黄酮的微波辅助提取工艺。方法：以芦丁为对照品，采用分光光度法进行测定，以枣核黄酮提取率作为考查指标，对影响黄酮提取工艺的因素进行研究。通过单因素试验研究微波功率、提取时间、提取温度、料液比和提取溶剂乙醇体积分数对提取效果的影响。然后，利用正交试验法优化最佳提取工艺条件。结果：对枣核黄酮提取的影响程度大小顺序为料液比＞提取温度＞提取时间＞乙醇体积分数＞微波功率，正交试验结果表明最佳提取工艺参数为料液比1:60(g/mL)、提取温度60℃、乙醇体积分数50%、提取时间20min、微波功率500W。在最佳工艺条件下，枣核黄酮粗品的提取产率为10.14%，粗品中黄酮含量为7.00%。结论：采用正交试验-微波提取工艺，能显著提高枣核黄酮的提取效率，具有较好的提取效果。

正交试验法；微波；提取；枣核；总黄酮

红枣，又名中华大枣、小枣，是鼠李科枣属植物枣(Zizyphus jujuba Mill)的果实[1]。红枣果肉营养丰富且含大量生物活性成分，如大枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(ziziphus saponin Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)、酸枣仁皂甙B(jujuboside B)、光千金藤碱(stepharine)、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷(cAMP)、环磷乌苷(cGMP)等，具有独特的营养和药用价值[2-5]。目前，除对枣肉中有效成分进行研究外，以往作为废料丢弃的枣核中有效成分的研究也成为人们关注的课题[6-9]。……