非蛋白氮在肉牛育肥中的应用

2012-10-26徐桂英刘砚刚山东省胶南市畜牧兽医局266400

山东畜牧兽医 2012年4期

徐桂英刘砚刚李颖（山东省胶南市畜牧兽医局 266400）

NPN是非蛋白质含氮物的简称，即非蛋白氮，它可以代替部分蛋白质饲料喂反刍家畜。近年来，随着肉牛市场前景看好和人们对牛肉需要不断增加，各国畜牧工作者对NPN的研究也不断深入。NPN在肉牛养殖业的应用研究已成为肉牛育肥增重技术的核心。

1 NPN的种类

NPN主要有酰铵类、含氮的糖苷和脂、生物碱、硝酸盐、胆碱、嘧啶和嘌呤等，在众多的NPN中，尿素是最重要也是目前用量最多的一种，若得到合理使用，一份尿素可代替6～7份的大豆，在提高饲料品质同时还可提高肉牛育肥的效果。在蛋白质饲料愈发紧张的今天，NPN无疑为肉牛养殖业和饲料工业提供了重要原料。

2 肉牛对NPN利用的生理基础

2.1 肉牛利用NPN的生理基础肉牛的胃属复胃，共有四室：即瘤胃、网胃、瓣胃及皱胃。瘤胃体积宠大，内部共生着复杂的微生物群落，瘤胃微生物主要有细菌和原生物两大类，它们均为厌氧性发酵微生物。瘤胃消化在反刍动物整个消化代谢过程中占极其重要的地位，在瘤胃内一系列复杂的消化代谢过程中起主导作用的是瘤胃微生物。

2.2 NPN的分解与利用饲料中的NPN，如尿素、铵盐、酰铵等在反刍动物的瘤胃内被瘤胃微生物分解后产生氨，其中一部分氨被合成氨基酸并与VFA、CO2等一同被微生物利用合成菌体蛋白，菌体蛋白随食糜进入皱胃后，被消化液分解消化并为宿主动物所利用。瘤胃NPN中另一部分未被微生物利用的氨大部分被瘤胃璧吸收，其余进入瓣胃，瘤胃吸收的氨经尿素循环重新进入瘤胃，再次被微生物利用。

3 育肥中现代新蛋白质饲养体系

3.1 蛋白质新体系在肉牛业中的意义蛋白质新体系一词首先是1974年由美国科学家提出来的，它是以评价饲料中可降解蛋白质（RDP）为核心的反刍动物新蛋白饲养体系。反刍动物在日粮蛋白质已满足其春蛋白质需要的情况下，再补充NPN无效，蛋白质新体系将日粮蛋白质划分为ROP和瘤胃非降解蛋白（VDP）。NPN主要是代替日粮中RDP用以合成菌体蛋白（或微生物蛋白MCP），新体系充分强调了微生物蛋白（NPN）在反刍动物营养上的作用，从而为合理利用NPN及常规蛋白质饲料奠定了基础。

3.2 以RDP为核心的蛋白质新体系的基本原理 AP：小肠可吸收蛋白质（有效蛋白质）；K1K2：AP分别用于生产和维持的效率；K3：RDP转化为MCP的效率；K4：NCP在小肠中的消化率；K5：VDP在小肠中的消化率。新体系以AP需要量为肉牛等及反刍动物营养需要为基础，其量的大小由K1，K2推算出，应用时，先以MCP最大限度的满足AP需要。MCP由RDP转化而来，而RDP完全可由NP代替，MCP不足时可由VDP补充，MCP和VDP的量可由K3，K4，K5求出，两者之间能实现平衡。

4 NPN在肉牛育肥中的应用技术

4.1 NPN在肉牛育肥中注意的问题（1）NPN只能做出生两个月以后的牛及其他反刍动物的蛋白质代替料，对瘤胃尚未发育的生后两三个月内的犊牛没有明显效果。（2）在已满中蛋白质需要的日粮中添加尿素无效，一般日粮粗蛋白超过去13%再添加尿素效果差，因为氨浓度过高，瘤胃微生物不能有效利用。（3）注意氨中毒现象单一饲喂NPN极易引起反刍动物中毒现象，若单一饲喂尿素可使瘤胃中过多的氨与CO2结合，而生成氨基甲酸，氨基甲酸很快进入血液而发生中毒。中毒症状一般发生于食后0.5～1h内，严重的在2～3h内死亡，所以在日粮饲喂中，尽量壁免单独饲喂NPN，对已发生中毒的牛只可以用灌服冰醋酸中和氨及冷水大量灌服以使瘤胃降温的方法抢救。（4）供给足够的能量及碳架为反刍动物提供能量的主要是碳水化合物，通常采用的供能方式是用淀粉补饲，一般是1kg淀粉结合100g尿素。碳水化合物在提供能量的同时还可提供碳架，从而保证了瘤胃微生物合成氨基酸进而合成菌体蛋白全部物质条件。

4.2 几种常用的利用NPN饲喂育肥中的方法（1）在混合饲料中饲喂：把尿素干粉均匀混入谷物精料或蛋白质精料中饲喂肉牛，也可把尿素混合后的精料混拌致电精料或植物废渣中饲喂。（2）制作尿素青贮：制作青贮时，同时喷浇尿素溶液可以改善青贮的品质，降低青贮饲料的酸性，提高适口性。尿素青贮还可以提高青贮饲料的粗蛋白质含量，并可避免采食尿素量过大产生的中毒现象。（3）NPN新产品开发：目前，为了提高NPN对肉牛育肥的效果以及NPN在饲料中的利用率，人们将NPN与某些化合物相结合制出多种NPN新产品。国内研制出效果较好的NPN 主要有异丁基二脲、脂肪酸尿素甲醛淀粉缓释尿素等。