徐桂英 刘砚刚 李 颖 （山东省胶南市畜牧兽医局 266400）

NPN是非蛋白质含氮物的简称，即非蛋白氮，它可以代替部分蛋白质饲料喂反刍家畜。近年来，随着肉牛市场前景看好和人们对牛肉需要不断增加，各国畜牧工作者对NPN的研究也不断深入。NPN在肉牛养殖业的应用研究已成为肉牛育肥增重技术的核心。

1 NPN的种类

NPN主要有酰铵类、含氮的糖苷和脂、生物碱、硝酸盐、胆碱、嘧啶和嘌呤等，在众多的NPN中，尿素是最重要也是目前用量最多的一种，若得到合理使用，一份尿素可代替6～7份的大豆，在提高饲料品质同时还可提高肉牛育肥的效果。在蛋白质饲料愈发紧张的今天，NPN无疑为肉牛养殖业和饲料工业提供了重要原料。

2 肉牛对NPN利用的生理基础

2.1 肉牛利用NPN的生理基础 肉牛的胃属复胃，共有四室：即瘤胃、网胃、瓣胃及皱胃。瘤胃体积宠大，内部共生着复杂的微生物群落，瘤胃微生物主要有细菌和原生物两大类，它们均为厌氧性发酵微生物。瘤胃消化在反刍动物整个消化代谢过程中占极其重要的地位，在瘤胃内一系列复杂的消化代谢过程中起主导作用的是瘤胃微生物。

2.2 NPN的分解与利用 饲料中的NPN，如尿素、铵盐、酰铵等在反刍动物的瘤胃内被瘤胃微生物分解后产生氨，其中一部分氨被合成氨基酸并与VFA、CO2等一同被微生物利用合成菌体蛋白，菌体蛋白随食糜进入皱胃后，被消化液分解消化并为宿主动物所利用。瘤胃NPN中另一部分未被微生物利用的氨大部分被瘤胃璧吸收，其余进入瓣胃，瘤胃吸收的氨经尿素循环重新进入瘤胃，再次被微生物利用。……