李 凌 周梅 张 华

(四川烹饪高等专科学校，四川 成都 610100)

餐饮旅游行业信息化人才培养模式研究与实践
——以四川烹专信息技术系为例

李 凌 周梅 张 华

(四川烹饪高等专科学校，四川 成都 610100)

面对新的历史机遇和挑战，四川烹饪高等专科学校信息技术系充分发挥与餐饮旅游行业产学研合作的独特优势，创新以通识课程、工作室、校企合作、创业训练、国际交流等为基本内容的餐饮旅游行业人才培养模式，走出了一条独特的可持续发展的应用型人才培养之路。

餐旅行业;人才培养模式;信息技术

改革开放30多年来，我国餐饮旅游行业、信息业、教育业都在发生着历史的巨变。餐饮旅游行业作为最早市场化的行业，始终保持着旺盛的发展势头，根据餐饮行业协会统计，2011年中国经济增速同比增长9.2%，其中餐饮收入20 543亿元，比上年增长16.9%。［1］信息科学产业在我国的发展，也可以用“突飞猛进”来形容，中国互联网络中心2009年年报显示，截至2009年12月31日，中国大陆共分得IPv4地址2.32亿个，仅次于美国，排名世界第二。［2］我国的教育事业经过30多年的探索和实践，在高等教育阶段基本形成了研究创新型高等教育和应用职业型高等教育两大体系，为社会发展进步源源不断地输送人才。

四川烹饪高等专科学校(以下简称“四川烹专”)作为唯一以“烹饪”命名的公办普通高等学校(2012年3月29日教育部批准其筹建“四川旅游学院”，又将成为全国唯一独立设置的“旅游本科”院校)，行业特色和学科优势鲜明，学校“以特色求生存，以创新促发展，建设餐旅业实用性人才培养高地”为工作总体思路，各学科各专业充分发挥与行业结合紧密的办学优势，依托餐饮、旅游、酒店行业，打造餐饮旅游行业的“黄埔军校”。……