石河子大学动物科技学院 吴海涛 王新峰 刘云芳

低聚糖又名寡糖，是由2～10个糖基通过糖苷键连接而成的小聚合体。目前用于饲料添加剂的合成低聚糖产品主要有低聚果糖（FOS）、低聚异麦芽糖（IMO）、低聚甘露糖（MOS）。作为饲料中的天然成分，低聚糖主要是通过选择性刺激肠道有益菌增殖，改善肠道微生态环境，来提高动物免疫功能和对营养物质的吸收。研究表明，某些低聚糖不仅具有增强免疫和调节肠道菌群的功能，还具有抗氧化的作用 （邵良平，2000；周伦江等，1999）。本试验以麻花鸡为试验对象，研究在基础日粮中添加不同类型的低聚糖对麻花仔鸡肝脏抗氧化功能的影响，初步探讨麻花鸡日粮中低聚糖的最适添加类型，为低聚糖在畜禽饲料中的推广应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 FOS和IMO购自山东保龄宝生物技术有限公司，纯度均大于90%。

1.2 试验设计与饲养管理 试验选用48只35日龄麻花鸡（公母混养），空腹称重，然后随机分成3组，每组4个重复，每个重复4只鸡。对照组饲喂基础日粮；IMO组在基础日粮基础上添加0.2%异麦芽低聚糖；FOS组在基础日粮基础上添加0.5%低聚果糖。基础日粮为预混料，购自石河子大学饲料添加剂厂，营养成分为干物质92.09% 、粗蛋白质17.16% 、粗脂肪4.30%、钙0.85% 、磷 0.65%。

试验期为31 d，其中预饲期3 d，正试期28 d。每天记录各重复的耗料量，计算各重复的平均日采食量。试验在舍内进行，全期采用常规饲养管理，每天饲喂2次，自由饮水，定时自由采食。每天清扫鸡舍，舍内自然通风。

1.3 样品采集与处理 试验结束后，麻花鸡空腹称重，然后每组随机取4只鸡，颈静脉放血屠宰，分离一侧肝脏，剔除周围脂肪，取1～2 g肝脏按1∶4加入4℃生理盐水捣碎后迅速转入匀浆器中，冰浴匀浆 60 s后 4 ℃离心（5000 r/min）10 min，取上清液分成若干份-20℃保存。

1.4 指标测定 肝脏总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）、超氧化物岐化酶（SOD）、丙二醛（MDA）的测定在 UV-2401 紫外可见分光光度计上进行测定，上述指标测定均采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒进行。

1.5 数据统计 测验数据应用SPSS 13.0软件包进行One-Way-ANOVA分析，结果以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 低聚糖对麻花鸡生长性能的影响 由表1可见，日粮中添加低聚糖能够提高麻花鸡的日增重，降低料重比，其中IMO组的日增重显著高于对照组（P＜0.05），达 59.43%，FOS组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

表1 低聚糖对麻花鸡生长性能的影响

2.2 低聚糖对麻花鸡肝脏抗氧化指标的影响由表2可见，日粮中添加低聚糖后，麻花鸡肝脏T-AOC、GSH-Px和SOD活性均有升高的趋势，MDA含量降低。与对照组相比，IMO组、FOS组肝脏中T-AOC分别提高 28.14%和 30.50%（P＞0.05），GSH-Px 分 别 提 高 13.87%（P ＞0.05）和73.38%（P＜0.05），SOD活性分别提高 12.66%和47.75%（P＜0.05），MDA含量分别下降 50.40%和34.11%（P＞0.05）。

表2 低聚糖对麻花鸡肝脏抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 低聚糖对麻花鸡生长性能的影响 有研究表明，在饲料中添加适量低聚果糖，可提高动物生长速度和饲料转化效率（易中华等，2004），这与本研究结果一致。但以往也有研究发现，低聚糖对肉鸡生产性能和健康状况的改善作用生长前期比生长后期效果更明显 （郭芳等，2009；易中华等，2004）。这可能是由于在雏鸡阶段，肉鸡肠道微生物区系的建立还未完善，低聚糖的添加能够促进肠道健康微生物菌相的形成。而成年鸡由于肠道内微生物区系已达到平衡，低聚糖的添加未表现出显著效果。而在本试验中，IMO和FOS对生长后期麻花鸡的日增重有一定的改善作用。分析认为，可能是由于试验期间天气炎热，对试验动物造成了一定的热应激，而低聚糖具有一定的抗应激能力，从而提高了日增重。

3.2 低聚糖对麻花鸡抗氧化性能的影响 动物机体免疫系统的抗氧化能力与动物的健康状况有着密切的联系，如果机体抗氧化能力降低，会引起多种疾病的发生。动物体内氧自由基的清除，其中一个重要途径就是依靠抗氧化酶系统，包括 TAOC、GSH-Px和SOD等，生物体内抗氧化酶系统能单独或协同作用保护细胞结构和功能的完整性（Mjyagi等，1998）。肝脏在各类物质的代谢中起重要作用，是容易生成自由基及过氧化脂质的场所。许多研究显示，肝组织细胞的损伤与自由基毒性反应关系极为密切。肝内增加的脂质通过氧应激反应增加活性氧（ROS）的产生，消耗了SOD和GSH-Px；过多的ROS可通过脂质过氧化反应与生物膜及核酸的大分子物质作用形成过氧化产物MDA（Sekis，2002）。

作为饲料中的天然成分，低聚糖主要是通过选择性刺激肠道有益菌增殖，改善肠道微生态环境来提高动物免疫功能和对营养物质的吸收，从而达到促进动物生长效果。此外，低聚糖还可以在很大程度上消除体内超氧负离子，或通过体内代谢途径，激活机体的SOD和 GSH-Px，使其抗氧化活性提高，达到抗氧化的作用。本试验结果表明，在麻花鸡日粮中添加低聚糖可使麻花鸡肝脏中T-AOC、GSH-Px和SOD活性升高，MDA含量降低。这与邢广林等 （2007）、刘玉芹和靳晓敏（2007）在肉仔鸡上的研究结果一致。T-AOC是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标，反映了机体抗氧化酶系统和非酶系统对外来刺激的代偿能力以及机体自由基代谢的状态，其高低能代表机体总的抗氧化能力。Yu(1994）研究表明，在日粮中添加IMO和FOS使麻花鸡肝脏T-AOC分别提高28.14%和30.50%（P＞0.05）。肝细胞中谷胱甘肽（GSH）含量很高，是细胞中最重要的非蛋白巯基的来源和最重要的小分子肽，也是体内重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基保护许多蛋白质和酶分子。SOD为一类广泛存在于动植物体内的金属酶类，其功能为催化超氧离子（O2-）自由基的歧化反应，其活力反映了机体清除氧自由基的能力。本试验表明，IMO和FOS可显著提高GSH-Px和SOD活性。MDA是体内自由基攻击生物膜中多不饱和脂肪酸而引发脂质过氧化所产生的一类较稳定的脂质过氧化物，其含量常常可反映机体内脂质过氧化的程度，从而间接地反映出细胞损伤的程度。肝脏细胞利用血糖合成甘油三酯，为脂质过氧化提供了足够的反应基质，因此，脂肪沉积发生后，肝脏中的脂质过氧化反应剧烈。本试验中，IMO和FOS使麻花鸡肝脏MDA含量分别降低了50.40%和34.11%（P＞0.05）。

4 结论

本试验结果说明，低聚糖能够提高麻花鸡的日增重，降低料重比；低聚糖能提高麻花鸡肝脏中T-AOC、GSH-Px、SOD 含量，降低肝脏中 MDA 含量，从而提高麻花鸡机体的抗氧化能力，综合考虑，FOS添加效果较好。

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