吴保承，沈国强，杨春霞，张 栋，侯传林，冯美英

（1.江南大学，江苏 无锡214122；2.江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心，江苏 无锡214142）

水质对水产养殖成败和产量的影响十分显著。一般情况下，水体在有益菌的作用下，氮循环处于稳定的状态，水中氨氮及亚硝态氮维持正常水平。但随着水产养殖业的迅猛发展，集约化高密度养殖规模日益扩大，导致水体中残饵和动物排泄物大增；同时，未经处理的养殖废水和工业、生活污水的排放使水体受到严重污染，养殖生态环境遭到破坏，导致病原微生物种类增多、传播速度加快，养殖生物病害日趋严重，给水产养殖业造成严重损失[1～5］。

微生态制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制剂，是近年来发展起来的新型鱼饵添加剂，已成为杀菌剂、消毒剂的替代环保产品，越来越受人们的关注。养殖水体环境本身就是一个由多种微生物组成的动态平衡系统，有益菌和有害菌共存[6］。众多研究表明，向水体添加有益微生物，通过大量繁殖成为优势种群可抑制有害病菌的生长；同时通过有益微生物的新陈代谢，可减少水中过剩的营养物质和其它有害物质，对去除水体中的氨氮和有机质、降低BOD和COD、增加溶解氧等方面有明显的调节作用，同时也调节水体的pH值，促进底泥中氮磷的释放，利于浮游生物的生长[7～9］。目前，可用于开发调控水体微生态制剂的微生物种群比较多，其中能降低水体氨氮的微生物主要有光合细菌、枯草芽孢杆菌、硝化（反硝化）细菌等。……