人民教育出版社有限公司 丁尧清

一、虚拟水

吃一个汉堡，要用掉2400升水。

喝一杯咖啡，需要140升水。

你相信吗？

艾伦教授

1993年，英国伦敦大学国王学院东方和非洲系的约翰·安东尼·艾伦（John Anthony Allan，1937-）教授提出“虚拟水”（Vritual Water）概念，作为部分解决中东地区水稀缺问题的一个选项，后于2008年获得斯德哥尔摩水奖。艾伦认为，我们不仅在饮用和淋浴时需要消耗水，在消费其他产品时也会消耗大量的水。例如，在英国，一杯咖啡在种植、生产、包装和运输的过程中需要消耗140升水，这相当于一个英国人日均饮用和家庭生活用水量。

虚拟水也被称为嵌入水、外来水或者蕴含水。因为它类似于蕴含能、土地或劳动，是嵌在或隐含在产品中的，与实体水（real water）相比，它是看不见的。其便于运输的特点使农产品贸易变成了一种缓解水资源短缺的有用工具和方式。

“虚拟水”战略将国家和地区之间的农产品贸易看作是水资源的进口或出口。中东等缺水地区每年靠粮食补贴从富水国家或地区购买水密集型农产品——尤其是粮食——“虚拟水”数量，相当于整个尼罗河的年径流量。

在大陆水平上，北美、南美和大洋洲是主要的虚拟水“源”。美国、加拿大、巴西等国的虚拟水出口贡献占全球虚拟水净出口80%以上，北美占全球将近一半，美国的虚拟水净出口占其国内用水量的三分之一。

东亚、中美洲、西欧、北非和西非、中东等地区是主要的虚拟水“汇”。东亚是最大的虚拟水进口地区，占全球30%以上，其中斯里兰卡和日本高居榜首。……