俞春红，彭 宽，史玉婷，孙科军，陈 韬＊

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙410128；2.中南林业科技大学生物技术开放性中心实验室，湖南长沙410004）

目前细菌耐药性已成为全球关注重点问题，随着抗生素的滥用，细菌耐药性日趋严重。国内外许多研究者通过寻找到一些新型的抗菌物质来替代抗生素的应用，最近几年研究最多的是抗菌肽，已有大量的研究表明抗菌肽具有较广的生物学活性，如具有抗真菌、病毒及原虫的活性，广谱的抗细菌活性，并且与传统抗生素合用起到协同作用。另外，在抗肿瘤，先天性免疫及获得免疫调节方面具有其特有的作用［1］。抗菌肽的种类繁多，其作用机制也各有不同。已从昆虫、海洋无脊椎动物、各种细菌分泌的细菌素、动物肠道及生殖道等都已分离到了抗菌肽类物质。早在1981年瑞典科学家Steiner H等从惜古比天蚕蛹中发现了新的抗菌类物质并命名为杀菌肽［2］。随后研究者们在海洋无脊椎动物中发现有甲壳动物、贝类及海鞘类抗菌肽，在食品保鲜方面有很好的应用前景［3］。对于细菌素研究最多的是乳酸菌细菌素，其大致分为四类蛋白或者小分子肽类［4］。Klaenhammer T R［5］认为，99%的细菌可以产生至少一种细菌素。乳酸菌产生的细菌素能广泛存在于乳酸菌代谢产物中，能抑制病原菌及食品腐败菌［6］。肖静等［7］从健康鸡、鼠、兔的肠道及胃内分离到6株乳酸菌，并筛选出3株能分泌具有抑菌活性物质的乳酸菌。

由于自然水体环境的不断恶化及抗生素的滥用，水产养殖中的致病菌的耐药性也不断增大，导致抗菌药物失效。……