梁 超 张金凤

(武汉多宝微生物技术有限公司，湖北武汉 430312)

在过去的几十年里，促生长剂（添加剂）在食品动物的生产过程中既有贡献也有争议。一方面，它们的使用节约了大量的粮食（如按中国1.6亿吨的饲料产量，一年能节省4 800～8 000万吨，相当于2.5～4.0亿人1年的口粮）。另一方面，随着科学的发展和人们生活水平的提高，学术观点、商业背景、环保意识、政策法规等因素，使人们在使用促生长剂的必要性、安全性、选择性问题上有不同的看法。

目前，动物生产过程中所使用的促生长剂，根据其来源大致分为植物源性、矿物源性、动物源性和微生物源性4种。本文在参考国内外现有文献的基础上，对其做一综述，供有关人士参考。

1 植物源

1.1 糖萜素

糖萜素是由浙江大学研究人员从山茶科植物籽实中提取的三萜类和寡聚糖复合物，于1998年5月由农业部批准[农牧函(1998)6号]为新饲料添加剂，是我国自行研究开发获农业部批准的第一个饲料添加剂创新产品。糖萜素的作用机理是通过提高动物的机体免疫功能和内分泌系统功能，提高动物的健康水平，进而改善动物的生产性能。李定梅等（2000）[1]分别在仔猪、肉鸡饲料中添加500 mg/kg和500～750 mg/kg的糖萜素，提高了仔猪和肉鸡的日增重，降低料肉比。此外，糖萜素的清除自由基和抗氧化功能，对饲料中的粗脂肪具有很好的保护作用。

1.2 牛至油

牛至油是从唇形科多年生草本植物牛至中提取的富含香芹酚、百里酚、麝香草酚等多种有效成分的挥发油类，是农业部[农牧发(2001)20号]批准使用的一种饲料添加剂。……