王冠徐丽丁皓程瑛

(武汉新华扬生物股份有限公司，湖北武汉 430074)

纤维素是植物细胞的主要成分，属于一种葡聚糖天然高分子化合物，由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成[1]，它难以被单胃动物消化，并且对饲料中各种养分的利用具有明显的干扰和抑制作用[2]。

研究表明,向饲料中添加纤维素酶，不仅能有效地消除纤维素的抗营养作用，而且能促进饲料中各种养分的消化和吸收利用，提高饲料代谢能值和动物的生产性能，增进畜禽健康，减少畜禽排泄物对环境的污染及拓宽饲料原料应用的范围[3]。因此，纤维素酶在饲料工业中具有广阔的应用前景[4]。

纤维素酶（cellulase）是指能水解纤维素β-1,4-葡萄糖苷键使纤维素变成葡萄糖的一组酶的总称。它不是单一酶，而是起协同作用的多组分酶系，包括：内切葡聚糖酶（EG或CX）、外切葡聚糖酶（CBH、EC 或 C1）、β-葡萄糖苷酶（CB纤维二糖酶）[5-7]，而且纤维素酶作用的底物也比较复杂，致使纤维素酶活性的测定方法很多，且复杂而不统一。

目前，饲用纤维素酶的国家检测标准有羧甲基纤维素钠(CMC)法(NY/T 912—2004)和滤纸法(GB/T 23881—2009)。本试验参照标准，分析了CMC法检测纤维素酶的适应性，并对两种方法的测定结果进行了比较，以期为制定统一的纤维素酶活性的测定方法提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试剂与设备

羧甲基纤维素钠、氢氧化钠、酒石酸钾钠、3,5-二硝基水杨酸、苯酚、无水亚硫酸钠、葡萄糖、醋酸、醋酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠（上述试剂均为分析纯），Whatman 1号滤纸条（1.0 cm×6.0 cm）。

纤维素酶样品均采购于市场。……