迟淑艳 谭北平 杨奇慧 董晓慧 刘泓宇

(广东海洋大学水产学院，广东湛江524088)

蛋氨酸在肝细胞内和三磷酸腺苷（ATP）通过蛋氨酸腺苷转移酶（Methionine adenosyl transferase，MAT）催化形成具有活性甲基的S-腺苷蛋氨酸（S-adenosyl Methionine,SAM），从而在体内参与诸多合成和分解代谢的化学反应，MAT是该反应的限速酶，属胞内酶。蛋氨酸是凡纳滨对虾的第一限制性氨基酸，但是，晶体蛋氨酸和微胶囊化的蛋氨酸哪种能更有效地被动物吸收、利用还不清楚。本试验通过在凡纳滨对虾饲料中添加晶体蛋氨酸和微胶囊蛋氨酸，通过放射性同位素检测方法，研究不同形式的蛋氨酸对凡纳滨对虾蛋氨酸腺苷转移酶活性的影响，以期为晶体氨基酸在对虾饲料中有效利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

配制5种等氮、等能的低鱼粉饲料（表1）。缺乏的蛋氨酸分别添加晶体L-蛋氨酸（MET,Adisseo，法国）、邻苯二甲酸醋酸纤维素(Fluka,美国)包被蛋氨酸(CAP)、棕榈酸甘油酯（Fluka，美国）包被蛋氨酸(TPA)、树脂（Eudragit П,元升工业，江苏连云港）包被蛋氨酸(RES)、羟基蛋氨酸（MHA,Alimet,Novus Internation⁃al,Inc.上海）5种形式，其中以MET为对照组。将所有粉碎好的饲料原料(过60目筛)按饲料配方(表1)混合均匀，经双螺杆制粒机[F-26(Ⅱ)，华南理工大学监制]挤压成直径1.5 mm的条状，在60℃恒温下烘干至水分为10%左右，破碎，封装备用。各处理组饲料氨基酸含量见表2。

表1 饲料配方和营养成分(%干物质)

表2 饲料中氨基酸含量(%)

1.2 饲养管理

养殖试验在粤海饲料东海岛试验场进行，选择健康凡纳滨对虾虾苗，投喂商业饲料暂养2周后随机选择600尾健康对虾进行分组。……