高 文Lemme AndreasClaudia Silva董 延

(1.赢创德固赛（中国）投资有限公司，北京 100026；2.Evonik Industries AG，德国 63457)

含硫氨基酸有两种类型的产品可用。一为DL-蛋氨酸（L-蛋氨酸和D-蛋氨酸的外消旋物）。根据NRC（2011）和Sveier等（2001）的研究表明，鱼类能够有效地利用D-蛋氨酸。另一个具有蛋氨酸活性的为蛋氨酸羟基类似物（MHA），虽然它也是由D-和L-型异构体组成，但由于其α碳位上的氨基基团（NH2）被羟基（OH）取代，因此它不是一个真正的氨基酸。对家禽、猪和水产动物的研究表明，MHA产品[包括液态形式（MHA-free acid）和钙盐（MHA-Ca）]都具有蛋氨酸活性，动物可以将DL-类似物转化为蛋氨酸。对于采购、饲料配方和动物营养学来说，其核心问题是关于这两个蛋氨酸源的效率。基于在鲶鱼、红鱼、杂交条纹鲈上的研究，NRC(2011)指出，相对于DL-蛋氨酸，MHA的相对生物利用率为75%～80%（摩尔基础）。这意味着，636～679 g的DL-蛋氨酸（纯度99%）可替代1 000 g自身含84%MHA、16%钙盐的MHA-Ca{计算替代1 000 g MHA-Ca：1 000 g（MHA-Ca）×0.84（MHA 的纯度）×0.75[相对生物利用率（摩尔）]/0.99（DL-蛋氨酸的纯度）=636 g}。

1 材料和方法

1.1 实验材料

在实验1中，平均初始体重为41.1 g的2 200尾吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)分别置于44个水族箱中(每箱50尾鱼，1 125 L)。在实验2中，平均初始体重为3.9 g的1 320尾吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)分别置于44个水族箱中（每箱30尾鱼，300 L)。实验1和实验2的水温分别为23～32℃、25～30℃。人工饱食投喂，每天3次，每周7 d，试验周期为56 d。

配制Met+Cys(蛋氨酸+胱氨酸)缺乏的饲料,分别额外添加 0、0.06%、0.12%、0.18%、0.24%、0.30%(实验 1),0、0.08%、0.16%、0.24%、0.32%、0.40%（实验 2）的 DL-蛋氨酸（MetAMINO®）或等摩尔水平的MHA-Ca。分析饲料中氨基酸含量以得到实际添加量。饲料主要为豆粕、花生粕、豌豆蛋白粉和玉米淀粉（见表1）。除了Met和 Met+Cys，饲料依照 Wilson(2003，实验 1)和NRC(2011，实验2)为基础配制，使各氨基酸水平达到或超过其需要量。……