王改玲，宋瑞雯，陶志杰，孙晓侠

1(蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠，233030)

2(辽宁师范大学生命科学院，辽宁大连，116081)

花生中辅酶Q10的提取工艺及含量测定*

王改玲1，宋瑞雯2，陶志杰1，孙晓侠1

1(蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠，233030)

2(辽宁师范大学生命科学院，辽宁大连，116081)

花生中富含辅酶Q10，以高效液相色谱法测量的辅酶Q10含量为指标，系统研究了利用超声波细胞破碎仪从花生中提取辅酶Q10时不同提取条件对其含量的影响。结果表明:4个因素对提取率影响大小的顺序为:提取功率＞提取时间＞单次辐射时间＞料液比，其中提取功率和提取时间对花生中辅酶Q10的提取率有极显著影响。最佳工艺参数为:提取功率400 W，提取时间15 min，单次辐射时间为6.0 s/5.0，料液比为1∶6，在此条件下花生中辅酶 Q10的提取率为92.4 μg/g。

花生，辅酶Q10，高效液相色谱法

辅酶Q10是一种脂溶性的类维生素物质，广泛存在于动物、植物、微生物等细胞的线粒体上，主要结合在线粒体内膜上，构成呼吸链中的重要递氢体。具有清除自由基、维持细胞膜的通透性和提高机体自身免疫力的功能，对心脏、肝脏和肾脏有较好的保健作用，在临床上广泛用于心血管疾病、肝病、中风和癌症的治疗[1-2］。此外，由于辅酶Q10所具有的独特生理活性在食品添加剂、化妆品等行业也具有广阔的应用前景。资料显示，目前全球辅酶Q10的年消费量高达500多吨，而我国年需求量约为60多吨。目前辅酶Q10的制备方法主要有生物组织提取法、微生物发酵法和化学合成法3种[3-5］。……