肖 静，赵健亚，*，陈 丹，周 娟，刘晓骏

（1.南通大学公共卫生学院，江苏南通 226019；2.南通市动物疫病预防控制中心，江苏南通 226006）

高效液相色谱法测定鸡肉中恩诺沙星和环丙沙星残留的不确定度分析

肖 静1，赵健亚1，*，陈 丹2，周 娟2，刘晓骏1

（1.南通大学公共卫生学院，江苏南通 226019；2.南通市动物疫病预防控制中心，江苏南通 226006）

建立高效液相色谱法测定鸡肉中恩诺沙星和环丙沙星残留的不确定度评定方法。建立数学模型，依据JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》和CNAS-GL 06《化学分析中不确定度的评估指南》规定的基本方法和程序，对测量过程中各不确定度分量进行分析和计算，最后给出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明，不确定度主要来源于标准曲线的拟合和样品处理的过程。

高效液相色谱法，鸡肉，恩诺沙星，环丙沙星，不确定度

Abstract：A method for uncertainty evaluation of enrofloxacin and ciprofloxacin residues in chicken by high performance liquid chromatography（HPLC） was established.A mathematical model was constructed according to the basic method and procedure for uncertainty assessment given in JJF 1059-1999 Evaluation and Expression of Uncertainty in Measurement and CNAS-GL 06 Guidance on Evaluating the Uncertainty in Chemical Analysis.Each component of uncertainty in the whole measuring process was analyzed and quantified.Finally，the combined uncertainty and expanded uncertainty were achieved.The results showed that the major factors of uncertainty were standard curve fitting and sample pre-treatment.

Key words：high performance liquid chromatography（HPLC）；chicken；enrofloxacin；ciprofloxacin；uncertainty

测量不确定度指表征合理地赋予被测量值的分散性，与测量结果相联系的参数[1]，它可以定量反映测量结果的质量，只有附上不确定度说明才能实现结果的完整表达[2]。测量不确定度在实验室间比对、测量结果临界值判断和检测工作与国际接轨等各方面都具有重要意义，因此在食品安全检测等各领域越来越受到重视。恩诺沙星是一种常见的抑菌、杀菌药物，环丙沙星是其代谢产物，两者均属于氟喹诺酮类第三代抗菌素，广泛应用于畜禽生产[3]。但若使用不当，易造成可食组织药物残留蓄积对人类健康产生潜在威胁。欧盟及一些国家规定了其在动物组织中的最高残留限量，我国无公害禽肉及副产品规定恩诺沙星、环丙沙星的最高残留限量为≤0.10mg/kg，因此，对这两种药物残留的监测已成为一项重要的常规检测项目。……