鲍 洋，谢云飞，汪何雅，钱 和，姚卫蓉

（江南大学食品安全与质量控制研究中心，江苏无锡214122）

国内市场上罐装啤酒中双酚类物质迁出量调查

鲍 洋，谢云飞，汪何雅，钱 和，姚卫蓉*

（江南大学食品安全与质量控制研究中心，江苏无锡214122）

建立并利用固相萃取-高效液相-荧光法对国内市场上31种罐装啤酒中双酚物的含量进行了调查。方法的检测限为0.02～0.09μg/L，在0.02～50.00μg/L的检测范围内相关系数大于0.99，加标回收率和标准差分别为80.67%～101%和1.01%～4.84%。 样品中除双酚E（BPE）没有检出外，双酚A（BPA）、双酚A二缩水甘油醚（BADGE）、双酚F二缩水甘油醚（BFDGE）、双酚B（BPB）和双酚F（BPF）的平均检出浓度分别为2.99、0.41、0.18、0.12、0.12μg/L，检出率分别为100%、83.9%、6.4%、12.9%和6.4%。BPA和BADGE是罐装啤酒中存在的最主要的双酚物，其平均每日摄入量分别估计为0.0160、0.0022μg/kg·bw·d，低于欧盟关于BPA 50μg/kg·bw·d的规定。 样品中BPA没有超过欧盟规定的0.6mg/L，BADGE的迁移也未高于9mg/L，但是BFDGE的检出是不允许的。目前尚无关于BPF、BPE和BPB的迁移限值。

固相萃取，高效液相-荧光法，罐装啤酒，双酚类物质

Abstract：The solid phase extraction followed by high performance liquid chromatography-fluorescence detection of six bisphenols was established and applied to investigated the levels of bisphenols in 31 canned beers purchased from Chinese markets.The method detection limits were 0.02～0.09μg/L and the method detection ranges were 0.02～50.00μg/L with correlation coefficients higher than 0.99.The recovery and the relative standard deviation were 80.67%～101%and 1.01%～4.84%，respectively.Expect Bisphenol E（BPE），Bisphenol A（BPA），Bisphenol A diglycidyl ether（BADGE），Bisphenol F diglycidyl ether（BFDGE），Bisphenol B（BPB） and Bisphenol F（BPF） were detected in samples with average concentrations of 2.99，0.41，0.18，0.12，0.12μg/L，seperately.And their corresponding detection rates were 100%，83.9%，6.4%，12.9%and 6.4%，respectively.The result suggested that BPA and BFDGE were the major bisphenols present in canned beers and their mean dietary intakes were estimated at 0.0160，0.0022μg/kg of body weight/day which was below the regulation of European Community（EC） on 50μg/kg BPA of body weight/day.The levels of BPA and BADGE did not exceed the regulations of EC.However，the presence of BFDGE was forbidden.In addition，there are no regulations on BPB，BPE or BPF.

Key words：solid phase extraction；high performance liquid chromatography-fluorescence detection；canned beers；bisphenols

罐装啤酒主要使用环氧树脂内涂层来保护罐体不受内容物的腐蚀[1]。环氧树脂主要由双酚A（BPA）和双酚F（BPF）合成；双酚A二缩水甘油醚（BADGE）和双酚F二缩水甘油醚（BFDGE）是合成反应中的原料和稳定剂[2-4]；由于BPA的使用受到越来越严格的限制，作为其替代品，双酚E（BPE）和双酚B（BPB）同样可以用于生产树脂涂层[5-7]。上述双酚类物质都可能从食品包装中迁移至内容物，通过食物链进入人体[8]。研究发现，BPA有类激素活性、诱变性和急性毒性，它和许多疾病的发生（如糖尿病、心血管疾病）都存在一定的关系[9-12]。此外，BPB、BPE和BPF的化学结构与BPA相似，它们也可表现出与BPA类似的内分泌干扰作用[11，13-14]。……