徐 歆 毛予龙 李雅丽 胡胜兰 吴红照 李卫芬

(浙江大学动物科学学院饲料科学研究所，教育部动物分子营养学重点实验室，杭州 310058)

动物机体因氧化还原反应而产生自由基，却又存在着一套完善的抗氧化系统，防止自由基的过度累积，从而使自由基处于动态平衡之中，机体得以避免氧化损伤。当因应激而打破该平衡，致使自由基积累时，机体便处于氧化应激状态，从而使细胞内大分子(如脂类、蛋白质和核酸)结构和细胞功能受到损害［1］。过多的能量摄入可提高机体代谢水平，显著增加体内自由基，引发氧化应激［2］。所以饲喂高脂饲粮的小鼠常用作研究氧化应激的动物模型［3］。益生菌能够通过促进动物肠道内的菌群平衡，发挥促生长和提高抗病力等益生作用，因此已被开发为安全、有效的活菌制剂且广泛应用于各种畜禽和水产动物饲料中，并取得了良好效果。同时，部分益生菌(如乳酸菌、双歧杆菌和芽孢杆菌)还被发现具有一定的抗氧化作用。目前，关于芽孢杆菌抗氧化作用的报道不多。研究表明，纳豆芽孢杆菌可显著提高早期断奶仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH－Px)活性，显著降低血清丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量［4］;枯草芽孢杆菌可显著提高肉鸡血清与肝脏总抗氧化能力(total antioxidant capacity，T－AOC)和 GSH－Px 活性，显著降低其血清MDA、一氧化氮和肝脏 MDA含量［5］。可见，芽孢杆菌能够增强正常状态下动物的抗氧化功能。不过，关于氧化应激状态下该益生菌对动物抗氧化功能的影响，仍有待研究。……