饲粮ω－6/ω－3多不饱和脂肪酸比例对鹅肝脏过氧化脂质和肝细胞超微结构的影响
2012-09-11丁洛阳蔡缪荧王梦芝喻礼怀
动物营养学报 2012年10期
丁洛阳 蔡缪荧 王梦芝 喻礼怀
(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009)
过量的氧自由基可引起神经元胞体的损伤，使脑内总RNA和蛋白质含量下降，神经元密度降低，造成动物学习记忆能力下降及机体的衰老。而随着现代社会的发展，抗氧化、抗衰老和亚健康状态等越来越为人们所关注［1］。研究认为，ω－3系列多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids，PUFA)具有清除自由基、提高超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶活性、降低过氧化脂质水平、抗衰老等功能［2］。ω－6、ω－3 系列 PUFA 在机体的代谢过程中相互竞争，其合理比例的摄入，对于机体抗氧化、抗应激能力的提高及健康状态的维持至关重要。但迄今为止，畜禽饲粮中 ω－6/ω－3 PUFA比例的合理范围尚未确定，且关于其比例对担负着代谢、解毒、抗氧化等功能的重要器官——肝脏的影响规律的研究尚不多见［3］。扬州鹅是由扬州大学、扬州市农林局以太湖鹅为母本选育而成，于2006年通过国家畜禽品种委员会审定的品种。目前对于该品种的研究主要涉及其生产性能及营养需要等［4－6］，而关于 ω－6/ω－3 PUFA 比例对该品种肝脏抗氧化功能的影响尚无报道。本试验以扬州鹅为研究对象，通过饲喂4个梯度的ω－6/ω－3 PUFA比例饲粮进行饲养试验，研究其对肝脏过氧化脂质和肝细胞超微结构的影响，旨在探讨ω－6/ω－3 PUFA比例影响肝脏抗氧化功能的规律与机理，并为生产实践中扬州鹅的科学饲养和油脂饲料的合理使用提供理论参考，同时也为理想脂肪酸模式的研究提供一些基础资料。
