文 慧 魏时来 张石蕊 侯德兴 肖文军 贺 喜*

(1.甘肃农业大学动物科技学院，兰州 730070;2.湖南农业大学饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，长沙 410128;3.湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，长沙 410128)

L－茶氨酸(L－theanine)是茶叶中的一种非蛋白质氨基酸，占茶叶中游离氨基酸总量的40%～70%［1］。多数学者认为茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，目前除了在茶梅、山茶、油茶、蕈这4种天然植物中检测出其微量存在外，其他植物中尚未发现。L－茶氨酸系统命名为N－乙基－谷氨酰胺(N－ethyl－L－glutamine)，属酰胺类化合物，由日本学者酒户弥二郎［2］1950年首次从绿茶中分离并命名的，结构式为 CH3CH2NH－CO(CH2)2－CH(NH2)－COOH。自然存在的茶氨酸均为L型，合成类茶氨酸多为D型和L型的混合物。因构型不同，D－茶氨酸在机体内代谢生物活性较低，L－茶氨酸生物活性较高［3］。自L－茶氨酸被分离鉴定以来，国内外对L－茶氨酸在动物体内的吸收与代谢途径及其对大脑神经系统机能、免疫机能等方面的作用等进行了系列研究［4］，但很少有关L－茶氨酸在经济动物中的应用及其效果的研究。为此，本试验旨在探讨L－茶氨酸对黄羽肉鸡生产性能和免疫功能的影响，以期为L－茶氨酸在动物生产中的应用提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲粮

试验动物选用1日龄(出雏)的黄羽肉鸡(新广快大型黄羽肉鸡，佛山市高明区新广农牧有限公司培育)，参照 NRC(1994)和 NY/T 33—2004《鸡饲养标准》中黄羽肉鸡营养需要，以玉米、豆粕等为主要原料配制成基础饲粮，其组成及营养水平见表1。……