饲粮添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能、养分利用率和血清生化指标的影响

2012-09-11曾秋凤丁雪梅张克英吴秀群

动物营养学报 2012年10期

胡玲曾秋凤丁雪梅柘丽张克英吴秀群

(四川农业大学动物营养研究所，四川省动物抗病营养重点实验室，雅安 625014)

商品肉鸡生产周期短且对能量的需求高，这使得肉鸡饲粮中添加油脂成为必然，但又由于幼禽胆汁分泌不足且消化道较短，对脂肪的消化吸收率较低，因此肉鸡对外源性油脂的消化利用能力有限，即使成年家禽对动物性脂肪的消化能力有所提高，但也并未达到理想的水平。Mossab等［1］研究发现，1周龄肉鸡对牛油利用率只有49.1%，到3周龄有所增加，但也只达到69.7%。这不仅导致饲料资源的浪费，且高脂饲粮还会导致肉鸡体脂沉积过多，使摄入鸡肉人群的血脂水平升高。因此，如何提高肉鸡饲粮中油脂的利用效率是当今动物营养界的研究热点之一。Guerreiro等［2］研究表明，在含不同类型油脂(大豆油、家禽脂肪)的肉鸡饲粮中添加乳化剂(酪蛋白，主要成分为脱脂奶粉和可溶性酪蛋白盐)提高了脂肪的消化率并促进了胰脂肪酶的分泌。但是，关于乳化剂使用效果的报道结果并不一致，这可能与乳化剂的品种、饲粮类型、油脂添加量、油脂种类等有关。因此，本试验研究在2种能量水平饲粮中添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能、养分利用率和血清生化指标的影响，旨在探讨乳化剂在提高饲粮粗脂肪和能量的利用率、节约饲粮能量、降低油脂添加量的有效性，为乳化剂在肉鸡饲料中的合理使用提供指导和参考。