申仲妹 ，马光跃 ，武安昌 ，陈红玉 ，张金梅

（1.山西省农业科学院园艺研究所，山西太原030031；2.太原市果树场，山西太原030041）

果园生草栽培是在果树行间或全园种植草本植物的一种土壤管理模式[1]。我国直到20世纪80年代才开始推广果园生草技术，并于1998年将果园生草作为绿色果品生产的措施之一[2]。红巴梨为西洋梨系的品种，其果实采后很硬，需经后熟方可食用。后熟后果实变软，肉质细软、石细胞少、芳香多汁，食用品质上升。但果实软化后，很易腐烂变质。

为了解红巴梨营养成分如可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、总酸度、蛋白质、Vc等的动态变化[3-11]，本试验进行了梨园生草覆盖处理，研究其对红皮梨品种红巴梨采后果实的主要营养成分及重金属元素含量的影响，旨在为生产绿色红巴梨提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试梨品种为山西省农业科学院园艺研究所梨品种试验园的红巴梨、红香酥、雪花梨。绿肥品种选择紫花苜蓿。

1.2 试验方法

2010年8 月底，结合秋季雨量充沛，在梨树行间种植了绿肥紫花苜蓿，2011年7—9月对绿肥进行刈割，并将其覆盖于树盘。对照则以清耕为常规土壤管理方式，处理与对照的地上部栽培管理方式相同。

3个梨品种的果实采收后，选择大小一致、无病虫害的果实进行可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、总酸度、蛋白质、Vc及7个重金属元素含量的测定。同时，将红巴梨果实放置在日平均气温为15～23℃，平均相对湿度42%～76%的室温环境下贮藏15 d，每隔3 d测量一次果实主要营养成分的含量，并观测其动态变化。……