谭文波,杨付明

(湖北民族学院医学院,恩施 445000)

玉米爽是选用产于世界硒都—湖北恩施的富硒鲜嫩甜玉米为主要原料,以先进的生产工艺,配以硒矿泉水精制而成,含有多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及有机硒等矿物质,是一种不添加任何防腐剂的纯天然营养保健饮品。科学研究证实,硒是一种人体必须的微量元素,硒在人体中有保肝护肝、防癌抗癌、保护心脑血管、防治血栓、保护胰岛、防治糖尿病及其并发症等多种作用[1]。而玉米中的营养成份具有增强人体免疫力、抗衰老、降血压、调节血糖、调理肠胃、减少胆固醇在血管中的沉积、预防冠心病和心肌梗塞等功效[2]。目前有关硒或玉米中主要成份对人体的单独作用已有大量研究,但以硒和甜玉米为主要原料制成的玉米爽,作为一种普通饮料,人们更关心它的营养成份和口味,科技工作者对这方面的研究比较重视[3],而对其生物学活性研究少有报道。为此,我们观察了本地区玉米爽对高脂血症大鼠血管壁的保护作用,旨在为恩施富硒玉米的深度开发提供实验数据。

1 材料与方法

1.1 试剂和仪器

玉米爽:湖北希之源生物工程有限公司生产;大鼠血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三脂(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白 (high density lipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白 (low density lipoprotein,LDL—C)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、丙 二 醛 (malondialdehyde,MDA)、一氧化氮(nitric oxide,NO)和一氧化氮合酶(nitric oxide synthase,NOS)ELISA试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。756型紫外分光光度计,TL-16G型高速冷冻离心机,Multikan MK3酶标仪,CM1950冷冻切片机,Neusoft-770SS显微镜。……