赵忠奇

〔河南商业高等专科学校 旅游管理系，河南 郑州450045〕

一、“2 +1”模式的内涵及其特征

“2 +1”培养模式是高职院校以提高学生实践能力为目标，以校企合作为途径，以学生就业为导向的人才培养模式，“2 +1”培养模式是高职院校产学研相结合、课堂教学和课外实习相结合、实战操作与模拟训练相结合的产物，符合高职院校人才培养的规律。“2 +1”培养模式主要特点表现为产学结合、校企结合、内外结合，做到了资源的充分利用，不但调动了师生参与的积极性，而且也使企业积极参与到人才的培养中来，其结果是学生综合素质得到提高，企业管理与服务水平得到提高，教师教学能力得到提高。

2001年，河南商业高等专科学校酒店管理专业开始实施“2 +1”培养模式，学校领导高度重视，在政策方面给予支持，大大激发了师生的积极性，“2+1”模式取得了显著实效，学生的思想素质、专业意识、适应能力等都有了较大的提高发展。随后，省内外许多高校的酒店管理专业纷纷前来学习交流“2 +1”培养模式的经验。目前，全国高职院校的酒店管理专业已普遍实施“2 +1”模式。

“2 +1”模式把学生的学习时间分为“2”和“1”两个阶段，前两年在学校学习理论知识和简单的实操训练，后一年到酒店去进行顶岗教学实习并进行毕业设计。学生在前两年要完成公共课和酒店专业课的理论学习，给学生顶岗实习打基础，除了理论课的学习还要进行实训;后一年学生到企业顶岗实习，并根据自己实习的岗位考虑并确定毕业论文的选题，最后在企业指导教师和学校老师的指导下完成毕业设计。

“2 +1”模式不仅仅是一个时间概念，更多的是在不同的时间内学习的重点和完成的教学任务也是不一样的，它强调的是在不同的时间段里，依次提高学生专业文化素质、提升学生解决实际问题的能力和做人做事的本领等，可以有效缩短学生毕业后到社会上的适应期。

“2 +1”教学模式的设计与开发必须以“社会需求”为前提，培养模式是否成功由用户来评判。培养的人才要想适应社会的需要，学校就必须高度重视和合理利用学校和社会两方面的资源，做好学校和社会这两个育人环境的文章，尤其要充分调动和发挥企业的积极性。学校也必须到企业中去，了解企业的需要，全面改革教学体系，彻底摒弃闭门造车的办学模式，密切关注社会和企业需求，改变学生毕业即失业的悲哀局面。

“2 +1”教学模式的特征是: 第一，人才培养目标方向明确，面向生产第一线，培养既有理论知识又有很强动手能力的应用型复合人才。第二，校企共同育人，“2 +1”教学模式不是学校在唱独角戏，而是双方共同参与人才培养，包括师资共享、共同开发教材、共同开发课程等。第三，学生角色的快速转变，“2 +1”教学模式的最后一年学生是在企业和学校老师有限的指导之下，独立顶岗工作，这就促使学生必须尽快适应角色的转变，从一个学生转变为社会人。

二、“2 +1”培养模式给高职生就业带来的影响

1．“2 +1”培养模式给高职生就业带来的积极影响

(1) 就业观念转变。现代高等教育已是大众化教育，通过两年的在校学习和一年的顶岗实习高职学生的就业心态发生了极大的变化，那种天之骄子的感觉已不复存在，就业选择不再眼高手低，既能胜任技术性较高的工作或管理工作，也能从事基层的服务工作。

(2) 就业能力提高。学生在前两年的学习中掌握了一定的理论知识，同时进行短期的酒店客房、餐饮和前厅的服务训练，最后一年到酒店学习，他们根据自己的特长和爱好选择不同的岗位，把在校学习的知识与实际工作相结合，实现与岗位的“无缝对接”，当然这也是企业愿意看到的结果。通过一年的顶岗实习，学生的就业的竞争力得到了大幅度提升，两种不同的环境培养了他们的团队精神和奉献精神，体会到了细节决定成败的道理，尤其是那些悟性较好、性格开朗、技能娴熟的学生在实习期间就做到了预就业。

实行“2 +1”模式的高校一般都会实行毕业“双证书”制度，前两年的理论学习再加一年的顶岗实习，使学生较容易就取得相应的资格证书，学生不但轻松地拿到毕业证，而且还为自己的就业增加了筹码。

(3) 学生的综合素质得到了大幅度提升。企业的人才观随着社会的变化也在逐步地发生改变，现在企业非常看重的是学生的知识能力能否为我所用。现在就业市场的竞争就是学生综合素质的竞争。“2 +1”模式中的“1”就是学生综合素质得到升华的一年，他们在这一年中要学会做事的本领，学会与人合作，学会奉献，学会做人，学会用职业人和社会人的思维去思考问题。因此，施行“2 +1”培养模式的酒店专业的学生更容易得到企业的青睐。

2．“2 +1”培养模式给高职生就业带来的消极影响

(1) 参与“2 +1”培养模式的人员由于思想认识不到位，将直接影响教学效果。“2 +1”培养模式要想取得成功，所有的参与人员都必须充分认清自己在其中所扮演的角色。企业作为“2 +1”培养模式的重要主体之一，必须积极地参与进来，不能把学生当作廉价劳动力，要重视对学生的培训，给学生制定职业生涯规划，解决学生在实习过程中的实际工作问题和心理适应问题，帮助学校有关专业建设完善的校内实训室等。学生是“2 +1”培养模式的最终受益者，他们必须端正态度，正确看待一年的顶岗实习的意义，而不能只顾眼前利益，挑选一些不具挑战性的岗位，把实习当作一个过程，敷衍了事，甚至找各种借口逃避实习。学校作为另一个主体更应把握“2 +1”培养模式的内涵，改革完善教学方法、课程体系、师资力量、学生管理等方面，只有这样才能做出成绩，让学生受益，并服务社会。

(2) “2 +1”培养模式中某些方面的不足影响学生就业。“2 +1”培养模式突出的特点之一就是培养学生的动手能力，前两年的学习不仅仅是理论，而且也有校内实训，这也是为了与企业“无缝对接”。但是许多学校酒店管理专业的实训室硬件落后，甚至有些根本没有，学生的动手训练受到极大制约。有的学校虽有实训室，但缺少实景，这样就很难培养学生分析处理问题的能力。“双师型”老师不足是学校酒店专业面临的最大问题，老师们大部分是从学校到学校，没有在星级酒店实践的经历，在指导学生实训中心有余而力不足。

三、提高酒店专业学生就业能力的对策

1．提高认识，摆正位置，理清思路，各司其职

酒店管理专业“2 +1”培养模式作为高职院校的一种人才培养方法，其实质是满足社会需求，培养高素质技能型人才。但是许多高职院校还没有认清目前的形势，加上高校固有的管理体制问题，许多高职院校酒店专业在实施“2 +1”培养模式时把握不准尺度，抑制了其健康发展。

作为育人主体的学校必须大胆改革，营造浓厚的职业氛围，老师必须以身作则，身体力行，在教学上大胆采用案例教学法、PDCA 法等，充分调动学生的学习积极性，从产学研三个方面高要求，积极投入到行业中去，必要的时候到企业中去挂职学习，以提高自己的职业素质和职业能力。作为“2 +1”模式的最终受益者的学生更要对自己高标准严要求，在前两年的学习中重点学习理论知识，后一年重点是实践。通过三年的学习锻炼，成为一个面向生产、服务一线的高级“银领”人才。作为“2 +1”培养模式中必不可少的企业，更要承担其相应的责任和义务，把培养学生当作企业生产中的重要组成部分，抽出必要的人力、物力和财力进行支持。有战略眼光的企业都把人才培养和储备放在第一位，他们深知企业之间的竞争最终是人才的竞争。

2．以就业为导向，全面推动教学改革

“2 +1”培养模式的主体是学校和企业，在前两年的教学中学校不能脱离企业而单独进行教学设计，要做到“无缝对接”就必须让企业参与其中。校企通力合作，共同制定教学计划和培养方案，共同开发教材，共同完成教学任务。前两年大部分的理论课程和一部分的实训课程由学校的专职老师承担完成，有些课程和实训课程必须由企业的职业经理人承担完成，如《酒店工程管理》、《酒店服务技术》、《酒店筹备实务》、《餐饮实训》等课程应由企业一线的职业经理人来讲授，学校开设的行业讲座也应由企业参与。

酒店专业是动手能力很强的专业，学校实训室的建设是必不可少的，是教学活动的重要组成部分。进行“2 +1”培养模式的院校可以与企业深度合作，大力引进企业的力量，由他们参与实训室的建设，学校提供场地，企业提供相应的物资设备建设现代化的实训室，投资的企业也可以把它作为新进员工的培训基地，真正做到校企双赢。

“双师型”教师队伍是保证“2 +1”模式成功的重要因素，学校必须高度重视“双师型”教师队伍的建设，采取学校内部培养和外出学习挂职锻炼的方式进行，新进教师和老教师结成“一帮一”对子，由经验丰富的老教师言传身教。教研室在制定年度计划时也要考虑到教师外出学习和进修，在条件允许的情况下，让他们走出去。

［1］中华人民共和国教育部高等教育司中国高教学会产学研合作教育分会．必由之路——高等职业教育产学研结合操作指南［M］．北京:高等教育出版社，2004．

［2］吕珍珍．影响大学生就业的因素分析［C］．中国教育研究论丛，2007．

［3］刘占年．加强高职学生职业规划指导 提高就业竞争力［J］．辽宁高职学报，2007(4)．

［4］贺江平．诚信就业——大学生顺利就业的基础［J］．湘潭师范学院学报:社会科学版，2007(4)．