河南省产品质量监督检验院 贾 岩 殷柯柯 杨智灵 冯 波 张 维 王 前

废弃食用油脂处理现状及智能化收集关键技术研究

河南省产品质量监督检验院 贾 岩 殷柯柯 杨智灵 冯 波 张 维 王 前

国家发展改革委、财政部、住房城乡建设部联合印发《通知》，确定北京市朝阳区等33个城市（区）为推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市（区）。2012年科技部质检公益性行业科研专项项目《废弃食用油脂智能化收集关键技术及设备研究》，论文从废弃食用油脂产生的根源和运输途径入手，抓住治理关键技术需求，实现智能化收集关键技术及设备研究，介绍相关研究的意义、技术措施和监控手段。

废弃食用油脂；资源化利用；智能化收集

1.引言

废弃食用油脂俗是指餐饮行业在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，主要指由宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）和餐饮业洗涤池沟排的油水混合物，经过简单加工、提炼出的油，劣质动物肉、动物内脏、动物皮加工以及提炼后产出的油，以及用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。这种废弃食用油含有大量有害微生物、重金属超标、以及黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，食用后将导致消化道疾病，甚至胃癌、肠癌、肝癌等恶性肿瘤，对人们饮食安全造成极大威胁，怎样有效监控这种油脂的合理回收利用，成为防止废弃食用油脂回流餐桌的关键。……